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过年卖什么好,人人的年货必备选择

发布时间:2018-11-17 浏览次数:301 作者:食品专家 信息分类:食品经营

过大年,备年货,过年卖什么好,家家户户都少不了要买糖果,但是在选购糖果也要擦亮眼睛,懂得如何去购买优质糖果,辨别各种糖果的功能特点?小还还与大家分享了新年买糖果的小窍门与鉴别优质糖果的方法,买对了糖果,才能健康甜蜜过新年。


一、四大类糖果各有特点

1、奶糖:是糖果市场基数最大的糖果品项,几乎所有的糖果企业都生产奶糖产品。奶糖以含有大量奶品而得名,这类糖的主要特点是具有奶的独特芳香,又称为焦香糖果。色泽多为乳白或微黄色。奶糖的平均含水量为5~8%,还原糖含量在14~25%之间。奶糖中含脂肪量较多,多吃后不易消化,而且影响食欲,不利婴儿的生长发育。

2、硬糖:是中国糖果业中最古老的品种,其中水果硬糖更是以价廉物美深受消费者的喜爱。还原糖含量范围10~18%。入口溶化慢,耐咀嚼,糖体有透明的、半透明的和不透明的,也有拉制成丝光状的。硬糖属于可能会引起宝宝窒息的危险食品,希望家长不要给宝宝食用硬糖。

3、软糖:适合各年龄段的消费者,其奇特的造型和鲜艳的颜色更容易吸引儿童和青少年的目光。绝大多数软糖都制成水果味型的,也有一部分制成奶味和清凉味型的,其外形随成型工艺不同分为长方形或不规则形。专家建议:不主张两岁以下的儿童吃软糖,因其易卡在咽喉或气管里给儿童带来致命危险。

4、酥糖:是一种传统的春节应时品种,以其满口生香、细腻松爽的特点深受老年人的欢迎。


二、鉴别糖果好坏可看六点

1、外观:好的糖果色泽鲜明均匀、光洁平整、无裂纹、无残缺、无粘结、无杂质、透明度好;而劣质糖果色泽灰暗,有斑点。

2、状态:好的糖果包装完整,硬糖应坚硬而有脆性;软糖应柔软而有弹性,夹心糖应不露馅。所有糖果均应不黏牙、不粘纸。如果有发砂的情况,不宜购买。发砂是糖果中蔗糖溶化后重新结晶的现象。严重的发砂,使糖果成为松脆易碎的砂块。

3、气味:好的糖果具有纯净香味。每一种糖果都有独自的香味,如果某种糖果失去了它本身固有的香味,则这种糖果就起了质的变化,消费者不宜选购。

4、滋味:好的糖果甜味和顺、适中,无其他异味。乳脂糖、蛋白糖和巧克力糖应该口感细腻。而劣质糖果有焦苦味及其他不良滋味。

5、包装:品质优良的糖果,包装纸防潮性好,商标图案、糖名、厂名清楚,糖果包装严实、紧密、整齐,无破裂松散现象,高级糖果有几层包装,包装精美。普通糖果的包装一般,只有一层包装,有的包装纸上甚至没有厂名,质量很差。

6、粒数:正规厂家生产的糖果,每千克都有一定的粒数,大小均匀。每千克100粒(块)以下的,允许差数2粒;100-200粒的,允许差数4粒;200粒以上的,允许差数6粒。如果购买的糖果粒数不符合上述数值,则其质量差。

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