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燕窝是怎么形成的-详解燕窝

发布时间:2018-12-05 浏览次数:334 作者:白马啸西风 信息分类:饮食百科

  燕窝是怎么形成的: 燕窝的形成 是由燕子做的巢,但这种燕子并不是我们常见在屋檐下筑巢的燕子。燕窝按筑巢的地方而分为“屋燕”及“洞燕”两种。屋檐下的叫家燕(swallow) ,属燕科,它们的巢用禾草或者泥巴和唾液混合筑成,导致没办法吃,也没什么营养价值。


“屋燕”的巢一般筑在人工特意精心搭建的燕屋上,目的就是要方便采集燕窝,而洞燕的巢则筑於山洞内,地势险峻,采集相当危险。燕窝中有称为“血燕” 的,是因为金丝燕的食物中包含海藻等物使其唾液含杂质,呈红丝而名,并非因为人们误解,以为其未完成鸟巢,忍住不产卵,吐血而形成。燕窝被采摘之后,还要经过蒸细、浸泡、除杂、挑毛、烘千等复杂的加工才能制成成品燕窝,包括燕盏、燕条、燕饼、燕丝。其中燕盏是整只个大质优的燕窝经除杂保留原有形状而成,价格特别昂贵。  


可吃的燕窝是由另一种燕子筑成,它们属于雨燕科,称为“金丝燕 (swiftlet),具体是指雨燕目雨燕科部分雨燕和金丝燕属的几种金丝燕分泌出来的唾液,再混合其他物质(如:羽毛)所筑成的巢穴,而非雀形目燕科鸟类(如家燕)所筑巢。其中以金丝燕唾液的蛋白质纯度和营养价值为最高。产自中国南部沿海一带、 越南、泰国、马来西亚、印尼及菲律宾等地。  

据中国数据分析行业网数据分析显示,世界上最上乘的燕窝基本.上都是产自马来西亚以及印度尼西亚。燕窝是怎么形成的相信大家都非常的明白了吧。

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