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“蟹中之王”帝王蟹的做法

发布时间:2018-12-06 浏览次数:315 作者:吉祥 信息分类:饮食百科

说起帝王蟹,听它的名字就十分的霸气,因其体型巨大而得名,素有“蟹中之王”的美誉,作为一个合格的吃货,人们已经对帝王蟹下手了!那么好吃的帝王蟹的做法有哪些?请往下看

帝王蟹的做法

辣椒帝王蟹

1.辣椒螃蟹小酸小甜中带着温和的辣,完全衬托出蟹肉的鲜甜原味;浓浓的酱汁用来沾面包,或是拌饭,都是极爽的。

2.帝王蟹洗净,去壳,蟹身视大小斩块,刀口处沾少 量淀粉封住;蒜切末,洋葱切末;红辣椒切碎;鸡蛋一个打匀。

3.锅中放食用油烧热后,下蒜末,洋葱末,红辣椒煸香,下蟹块翻炒,下少许料酒;下番茄酱,鱼露, 白糖,盐,胡椒粉,翻炒拌匀;加入适量水,煮滚后改小火焖 10 分钟左右;添加适量水淀粉勾芡后,徐徐倒入蛋液,再次煮滚后即可装盘。

清蒸帝王蟹

1.最普通的吃法就是采用清蒸的方式,将整只帝王蟹分解成蟹身2块,蟹脚5厘米左右一节。

2.将蟹腿处中间剪开,将蒸锅一次性添足水,入锅大火蒸,待开锅后 15-20 分钟即可食用。

3.蘸食姜汁即可提鲜、又可除腥解腻,操作简单方便、又保留了蟹的鲜美原汁。

香爆帝王蟹

1.香油爆炒帝王蟹操作很简单,保持了蟹脂蟹膏的原味,增加了蟹的鲜香滋味。

2.在炒锅里加入油,将姜末、蒜末入锅爆香,加入蟹块用旺火爆炒,再用小火烧到汤汁转 浓,再加入白糖、盐和清水 200ml。

3.在旺火上烧开后,改用小火烧到汤汁转浓时,加入其他调料,再改用旺火,用水淀粉勾芡,颠翻几下,淋入香油即成。

以上的帝王蟹的做法虽然看似简单,但是却能把帝王蟹做的十分美味,而且帝王蟹的营养价值含有丰富的蛋白质、微量元素等营养,对身体有很好的滋补作用。大家一起来吃蟹吧!

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