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茶叶蛋的做法,茶叶蛋的做法步骤

发布时间:2019-01-04 浏览次数:294 作者:食品专家 信息分类:饮食百科

茶叶很多人都爱吃,早上懒得做早餐,经常会选择吃一个煮的茶叶蛋,茶叶蛋是我们中国有名的小吃,做法也简单,口感很美味,下面一起看看关于茶叶蛋的做法,茶叶蛋的做法步骤吧!


茶叶蛋的简单做法

食材:鸡蛋10个、香叶6片、桂皮1块、花椒10粒、八角4粒、茶叶一小把、盐适量

做法:

1、锅中放水,下鸡蛋,水需将鸡蛋全淹没。

2、盖上盖,开中火将水烧开后再转小火煮2分钟(鸡蛋煮熟一般需要5到6分钟左右),小火2分钟后再关火,依然盖着盖焖10分钟。

3、捞出鸡蛋,装盛有冷水的盆中,让鸡蛋冷却,边让鸡蛋冷却边用勺子敲打鸡蛋壳,均匀敲碎方便鸡蛋进盐入味。

4、原锅倒掉水,洗净,放香叶、桂皮、花椒、八角、陈皮,茶叶、适量盐倒清水(约3公斤),中火烧15分钟。

5、再将敲碎壳的鸡蛋放进茶叶汁中,中火煮40分钟,再关火,焖3小时左右,让鸡蛋入味。


再看有点讲究的茶叶蛋做法

食材:新鲜鸡蛋 10颗、普洱茶 20克、茉莉花茶 20克、盐 一茶勺

做法:

1、首先把鸡蛋洗干净后,放入锅里清水煮二十分钟,用小碟子准备普洱茶、茉莉花茶,盐备用即可;

2、然后敲碎鸡蛋外壳,把敲碎的鸡蛋放回锅里,加上普洱,花茶,盐一起开火继续煮开,开锅后小火煮三十分钟即可;

3、等到鸡蛋变色后关火,把煮好茶叶蛋连同汤水和小料一起倒入小锅,等茶蛋汤锅凉透,浸泡三个小时以后就可以吃啦!

4、浸泡时间越长,花纹越明显,大功告成,绝不失手的炒鸡好吃的茶叶蛋做好了。

小贴士:

1、调料可以随着食材的多少适量增加或减少;

2、不要存放时间太久,三天内吃完,随做随吃,才最新鲜。


茶叶蛋食用指南

茶叶蛋茶叶煮鸡蛋会影响健康。专家的解释是,茶叶中含有生物酸碱成分,还有酸性物质,在烧煮时会渗透到鸡蛋里,与鸡蛋中的铁元素结合;这种结合体,对胃有很强的刺激性,久而久之,会影响营养物质的消化吸收,不利于人体健康。

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