您当前的位置:食品招商网 > 食品百科 > 休闲食品 > 柳州螺蛳粉的特点

柳州螺蛳粉的特点

发布时间:2019-01-09 浏览次数:380 作者:白马啸西风 信息分类:休闲食品

  螺蛳粉的味美是因为它有着独特的汤料,由螺蛳肉、三奈、八角、丁香等13种天然香料和味素、蔗糖配制而成的,有着严格的比例。有了这么多精细的汤料,它能 不鲜吗?先把买来的螺蛳,用清水泡2天,水中投入一块铁,用来促进螺蛳吐泥,这样螺蛳肉才清甜。田螺吐泥吐干净了,取出,用铁钳剪掉其尾部,沥干螺蛳水, 开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的特点是,油要足, 辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油


  好的配料也是不可缺少的。酸笋不能太酸,萝卜干不能太甜,腐竹花生要炸得恰到好处。螺蛳粉烫熟后夹起放到碗中,然后开始加料,比如腐竹、酸 笋、花生米、葱花、酸豆角,有时还有黄花菜,捞起烫熟的青菜放入,然后淋上热腾腾的螺蛳汤,一碗螺蛳粉大功告成。淋上香麻油和辣椒油,尝一口,甘香松脆, 螺蛳粉米气浓重,软滑爽口,酸、辣、鲜、烫顿时在口里交融。


螺蛳粉的精华在于汤中,你一定要细品其中的滋味。有兴致的,再要个鸭脚,或者豆腐泡,或者鸡 蛋,放在里面,吃起来更有味了。

免责声明:本文“柳州螺蛳粉的特点”是中国食品招商网发布在【休闲食品】栏目的一篇文章,文章信息如无特别声明则源自于网络,我网站出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,也不构成任何其他建议,只供参考之用,网站特此声明,如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的内容,请与我们取得联系,我们会第一时间修改或删除,感谢您对于中国食品招商网的支持和关注!

相关百科

技术支持:北京物通时空网络科技开发有限公司--旗下网站:中国物通网 | 中国食品招商网 | 中华名酒招商网 | 调味品招商网 | 饮料招商网

版权所有:中国食品招商网 | 服务热线:400-85-29888 | 法律顾问:班固律师事务所 刘镕诚律师 | 备案:京ICP备08010544号 | 京公网安备 11011502002908号

Copyright © 2009-2019 spzs.com. All Rights Reserved. 增值电信业务许可证:京ICP证110597号

免责声明:本站只起到信息平台作用,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。

如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。

客服1:点击这里给我发消息 客服2:点击这里给我发消息 商务洽谈:点击这里给我发消息 链接合作:点击这里给我发消息