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软糖,软糖的品牌和种类知识

发布时间:2019-01-18 浏览次数:343 作者:食品专家 信息分类:饮食百科

软糖是一种柔软、有弹性和韧性的功能性糖果,以明胶、糖浆等原料为主,经多个工序操作,构成具有不同形状、质构和香味的,精美而耐保藏的固体糖果,具有弹性和咀嚼感。下面看下软糖的品牌和种类知识


以养生堂成长快乐、好娃益软糖型营养品、迪士尼金色100健康咀嚼软片为首的营养软糖是一种柔软、有弹性和韧性的功能性(保健)糖果,以罗赛洛明胶为主原料,根据不同的配方、添加功效成分,经多个工序操作,构成具有不同形态、颜色和口感的,精美而耐保藏的糖果型保健食品,具有弹性和咀嚼感。

罗赛洛明胶是以牛骨熬合而成,富含胶原蛋白;再按配方添加如维生素AD、维生素C、多维、钙、乳酸钙等营养功效成分,制成各种有针对性功效的营养品。

采用铝塑袋密封包装,装入铁罐、或透明药用PET瓶中,是以儿童、年轻女性为目标消费群体的一种中高端营养品。

软糖的种类,软糖的四大种类

果汁软糖

果汁软糖是以水果汁、凝胶为原料加工而成的一种糖果,产品富含维生素,深受广大群众喜爱。通过现代工艺,加工成携带方便、开袋即食的小包装产品,是聚会、休闲、旅游的佳品。随着社会进步和人们生活水平的提高,安全、卫生、方便的食品将成为人们的首选。


制作方法:

1.选料:果汁软糖的主要原料是玉米淀粉,制做时先将玉米淀粉转化为葡萄糖浆。软糖所用的葡萄糖浆就是固体葡萄糖的半成品,可为人体直接吸收。葡萄糠浆中的干固物质一部分是没有甜度的糊精,余者为葡萄糖和少量的麦芽糖、低聚糖等低度糖类,所以果汁软糖的甜度不高,但营养十分丰富。

2.制作:根据各种水果的特征,首先制出模型,然后以葡萄糖浆为主要原料,加入适量精制淀粉、蔗糖、果汁等,熬至规定温度,待成粥糊状后,灌模成型。经72小时烘烤,再用砂糖搓洗净糖块表面的淀粉,而后挂砂、包装。

产品特点:

果汁软糖不同于饴糖,加入不同的配料即可制作不同的软糖,色形新颖,风味别致,糖度低,耐贮藏,深受消费者欢迎。


营养软糖

熊宝宝果味软糖(含钙),有助于儿童骨骼和牙齿的发育。荣获美国食品评价所颁发的美国2004-2005年度最佳食品口味奖,改变传统的吃药补钙的方式,使孩子愉快地服用钙、补充人体所需的钙。

美妙的滋味来自于浓浓的天然果汁,而那漂亮的颜色是取自天然植物的果实,绝对不含人工色素、香料和防腐剂。软糖为儿童喜爱的小熊形状,具有香橙、草莓、樱桃、柠檬四种儿童喜欢吃的口味。

花生软糖

(1)将材料1放入锅中加热,煮至140℃后熄火(若温度过高,作好的煻会太脆),加入奶油溶解拌匀。

(2)继续加入材料3拌匀后倒入原浆中。

(3)将作法2压紧实压平后,放凉冷却后切割成小长方块即可。

煮糖的温度必须控制在140℃,若温度过高,作好的糖会太脆;加入奶油的目的是让糖吃起来较软口。


核桃软糖

本品以核桃仁为主要原料,经科学配制,以先进工艺精制而成,保持核桃原有营养成分。本品软而不粘,甜而不腻,是家居旅游和馈赠亲友的理想食品。

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