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五香粉是什么,十三香跟五香粉有什么区别

发布时间:2019-01-23 浏览次数:275 作者:吾矢 信息分类:粮油调味品

五香粉是什么?


五香粉是将超过5种的香料研磨成粉状混合一起,广泛用于东方料理的辛辣口味的菜肴,尤其适合用于烘烤或快炒肉类、炖、焖、煨、蒸、煮菜肴作调味。所谓五香粉是由多种香料混合配制成的复合调味料,呈细末状,为家庭常用调味料之一常使用在煎、炸前涂抹在鸡、鸭肉类上,也可与细盐混合做沾料之用。。主要原辅料有八角,桂皮、花椒,小茴香、姜及芫荽子,甘草、橘皮等。它香味浓郁.有辛辣味,还有些许甜味。其名称来自于中国文化对酸、甜、苦、辣、咸五味要求的平衡。五香粉因配料不同,它有多种不同口味和不同的名称,如麻辣粉、鲜辣粉等,是家庭烹饪、佐餐不可缺少的调味料。

营养功效:

五香粉汇集了各种原料的优点,气味芳香.具辛温之性,有健脾温中、**利尿的功效,对提高机体抵抗力有一定帮助。


储藏方式:

优质五香粉色泽呈褐红或棕黄色,辛辣味浓,粉末细而均匀,无杂质,无霉变。五香粉宜用纸袋或玻璃容器存贮,密封保存,注意防潮、防虫。

十三香跟五香粉有什么区别

十三香和五香粉都是大家常见的调味品,我想做饭多或者少的朋友都见过,那么十三香和五香粉有什么区别?颜色有很大的相似性,有时候,如果不这样做,这两种调味料在外包装上的味道是有区别的,那么,它们之间有什么区别呢?


所谓十三香,都是有香味的中草药,如砂仁、陈皮、丁香、花椒、大料(八角茴香)、小茴香、木香、白芷、三萘、干姜、良姜、肉桂、肉寇等。其用量配比:花椒、大料各 5 份,肉桂、三萘、陈皮、干姜、白芷各 2 分,其他各 1 份,合在一起是十三香,分开用又各有千秋。十三香是难得的调味佳品,如小茴香气味浓烈鲜香,做素菜及豆制品*好,誉满中外的“茴香豆”,为绍兴一带酒店的**小菜,深受品尝者的赞美。

五香粉是膳食烹调中常用的佐料,调味鲜美,可促进食欲。由于生活水平的提高,人们已不再仅仅满足于“有吃的就行了”的状况,对吃的味道讲究起来了,因而各种调味品市场正在大大地扩充着,而这之是,五香粉是列在首位的。其市场潜力还相当大,制五香粉的工艺十分简单,它是用五种原料磨成粉混合就行了。很适合家庭或个人生产配制。

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