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【新年菜谱】麻婆豆腐-麻婆豆腐的做法

发布时间:2019-01-25 浏览次数:314 作者:吉祥 信息分类:饮食百科

麻婆豆腐的最大魅力,就在于它入口那一刻的麻、辣、鲜、烫、香,将鲜嫩的豆腐切成小块,清水加入食盐烧开,放入豆腐块灼水,最后加入大量配料烹制,成品中虽然没有肉,但口感却不亚于肉菜。麻婆豆腐作为一道川菜,现在也不仅仅是在中国受欢迎了,因为它的简单美味,随着时间的推移,也受到了越来越多的国际友人的追捧!


麻婆豆腐的做法

食材:

豆腐200克、猪净肉50克,辣椒酱20克、黄瓜10克、水烫胡萝卜10克,酱油白糖料酒味精、葱、姜、蒜、花椒面、水淀粉,高汤100克、食油75克。

做法:

1.将豆腐切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片,放入开水内烫一下捞出待用,猪肉剁成末,黄瓜、玉兰片、葱均切成小方丁,姜、蒜切成末。

2.炒勺内放点油,油热时放内末煸炒半熟,再加黄瓜、玉兰片、葱、姜、蒜、辣椒酱,煸炒片刻y添汤,如酱油、白糖、料酒、味精,调好口味,放入烫好的豆腐,汤好后用水淀粉勾芡,盛在盘内。


3.炒勺内重新加点清油,烧热时放入花椒面炸一下,浇在豆腐上即成。

以上就是麻婆豆腐的做法,看着是不是很有食欲呢?大家可以自己动手做出专属于自己的麻婆豆腐!

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