红烧猴头菇怎么做-红烧猴头菇的做法
发布时间:2019-01-28
浏览次数:290
作者:吉祥
信息分类:饮食百科
红烧猴头菇
做法一

食材:
猴头菇200克 豆腐200克 胡萝卜10克 鸡蛋1个 生姜1小块 玉米粉1大匙 地瓜粉2大匙 食用油500克 (实耗30克) 咖喱粉小匙 蚝油1大匙 沙茶酱1大匙 精盐0.5小匙 白糖1小匙
做法:
1.豆腐切块;胡萝卜切片;姜切末备用;猴头菇洗净,用冷水泡软,以手撕成块状后,挤干水分,加入蛋、咖喱粉、油、精盐、白糖抓拌均匀后,先放入玉米粉拌匀,再沾裹一层地瓜粉;
2.最后,将裹好的猴头菇放入热油锅中,以大火炸至表面呈金黄色时,捞出沥油;
3.锅内留底油,放入姜末爆香,放入豆腐、胡萝卜、水、猴头菇、蚝油、沙茶酱,用小火烧至入味即可。
做法二

1、将猴头菇用开水泡透,洗净,去根切成片,放入大碗中,加入鸡汤,再放入适量葱段、姜块、料酒,上锅蒸30分钟,取出。
2、猪肉切片,放入碗中,加入精盐、味精、酱油、料酒、鸡蛋、淀粉,浆好。
3、锅内加油烧热,将肉片放入煸炒,炒熟后加葱段、姜片,再加入酱油、料酒、鸡汤、精盐、味精、白糖,开锅后放入猴头菇,改用小火焖烧5-10分钟。放入淀粉勾芡,继续大火炖熟后,装盘即成红烧猴头菇。
注意:
口味醇正,鲜香味美。猴头菇上有些小茸毛,很容易藏细沙,所以一定要多洗几遍。
免责声明:本文“红烧猴头菇怎么做-红烧猴头菇的做法”是中国食品招商网发布在【饮食百科】栏目的一篇文章,文章信息如无特别声明则源自于网络,我网站出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,也不构成任何其他建议,只供参考之用,网站特此声明,如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的内容,请与我们取得联系,我们会第一时间修改或删除,感谢您对于中国食品招商网的支持和关注!
相关百科
-
慈菇,又称“茨菰”“薯菇”“燕尾菇”“白地果”,是我国江南地区的传统食物“水八仙”之一。因其粉质丰富,口感颇似土豆或板
-
说到吃鸡,小鸡炖蘑菇绝对是鸡做法的一个比较让大家喜欢的,小鸡炖蘑菇不仅有鸡肉的美味儿,还有菇的嚼劲儿,吃起来别说多好吃
-
过年,我们吃的肉食还是挺多的,吃腻了肉肉怎么办,来点清淡的青菜怎么样,今天就来教大家做一道清淡的青莱炒蘑菇,希望大家在
-
蘑菇,大家在平时吃菜的时候都有吃过,像香菇,平菇等等,蘑菇属于真菌,那么我们平时能吃的蘑菇就有哪几种呢?我们今天就来了
-
猴头菇,是中国传统的名贵菜肴,肉嫩、味香、鲜美可口。是四大名菜(猴头、熊掌、海参、鱼翅)之一。有“山珍猴头、海味燕窝”