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木耳的功效与作用-吃木耳的好处

发布时间:2019-02-12 浏览次数:212 作者:吉祥 信息分类:饮食百科

黑木耳为“素中之荤”,其营养价值可与动物性食物相媲美。黑木耳色泽黑褐,质地柔软,味道鲜美,营养丰富,可荤可素,有养血驻颜,祛病延年的功效。木耳中的生物碱能促进消化道及泌**的腺体分泌,有助于防治胆结石、肾结石。那么木耳的功效与作用具体就有哪些呢?我们一起来看看!


木耳的功效与作用

补气血

木耳被营养学家誉为“素中之荤”和“素中之王”,每100克黑木耳中含铁185毫克,它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍,比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍,是各种荤素食品中含铁量最多的,养血驻颜,令人肌肤红润,容光焕发,并可防治缺铁性贫血;减少血小板凝块,预防血栓的发生,预防动脉粥状硬化和冠心病的发生。

抗癌

木耳中含有的多糖为酸性异葡聚糖,有一定的抗癌功效。常食用黑木耳,尤其可以预防乳腺癌和子宫癌等恶性肿瘤。

排毒

木耳含有大量的酶和植物碱,对纤维织物等异物具有催化作用,可使人体内被吸收的纤维、粉尘等有害物质在短期内被溶化或分解掉,黑木耳中所含胶体物质有很强的吸附能力,可将体内和肺部的纤维、粉尘等积污吸附后排出体外。因此,可减少或排除有害物质对人体的毒害。


减肥治便秘

木耳能够促进胃肠蠕动,促进肠道脂肪食物的排泄、减少食物中脂肪的吸收,从而防治肥胖;同时,由于这种物质能够促进胃肠蠕动,防治便秘,有利于体内大便中有毒物质的及时清除和排出,从而起到预防直肠癌及其它消化系统癌症的作用,所以,老年人特别是有便秘习惯的老年人,坚持食用黑木耳,常食木耳粥,对预防多种老年疾病、抗癌、防癌,延缓衰老都有良好的效果。

预防血栓

木耳有阻止血液中胆固醇沉积和凝结的作用,能减少血液凝块,有防止血栓形成的功能,可缓和冠状动脉粥状硬化,对冠心病和心脑血管病有较好的辅助性疗效。


以上就是木耳的功效与作用,大家吃的木耳一般都是需要泡发的,发泡木耳最好用热开水,发泡木耳最好用热开水,热水会缩短发泡时间,减少木耳被细菌污染的机会。做菜的时候,用这个方法只需3~4个小时就可将木耳发泡好。

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