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花椒的功效与作用,花椒不同的用法功效详解

发布时间:2019-03-22 浏览次数:224 作者:食品专家 信息分类:饮食百科

花椒在我们生活中常作为一种调味品进行使用,主要是花椒的果皮,其实花椒的叶、花椒籽、花椒木都能够对人体产生良好的功效作用,花椒可以用药,有温中行气、逐寒、止痛、杀虫等功效,下面关于花椒的功效与作用,具体介绍下花椒不同的用法功效


花椒的功效与作用

花椒的功效1、湿气重,花椒入菜可化解

炒菜的时候,先不要放油,在锅里放几粒花椒,开小火,把花椒干焙一下。等花椒的香味出来了,再放油,依然是小火,把花椒稍微炸一下。然后,用漏勺把花椒捞出来。留下油,再开大火炒菜。这样炒出来的菜,吃不出麻味,又比平常的做法增添了香味。

对于北方的朋友来说,要想用花椒去湿气,还有一个好方法,就是用花椒水泡脚。

方法很简单:拿一块棉布或者纱布包上一包花椒,大约是跟自己脚掌差不多大的一包,用棉绳系好口,放在锅里煮开30分钟就可以用来泡脚了。这个花椒包可以反复煮好几遍,因为花椒那个味儿煮好多次还会有。

花椒的功效2、花椒可以通经络

用花椒水泡脚还有一个作用,就是通经络。这是源自花椒的第二大作用——通气。花椒通气的作用很强。

你要是觉得一口气憋住了,胸闷或者是气不顺,可以嚼几粒花椒顺顺气。

不少人有这样的经验:肚子受凉以后,会感觉肚子里边有气在涌动,有的人还会腹泻,或者是感觉腹痛。受凉感到肚子里有胀气的时候,就可以吃点儿花椒。如果还觉得肚子痛或是腹泻了,可以取7粒花椒,加一碗水煮几分钟,放点儿红糖,喝下去。

不过有一点值得注意:适当吃花椒是通气的,吃多了却会闭气。因为花椒有麻味,会麻痹咽喉部位的神经,所以,我们用花椒时要有一个限度,吃的时候就以7粒为限,不要超过7粒,超过7粒以上它就是闭气的了。


花椒的功效3、花椒茶

宋人有诗自怜:椒酒难医百病身。

那时候的人喜欢用花椒酒来避邪祛病,如果是病到了连花椒酒都不能医的地步,就只能叹息自己无药可救了。

花椒酒是把花椒泡在白酒里制成的,可以散风寒、祛风湿、化淤通络,它还有一个好处:含在嘴里能缓解牙痛。

如果在姜枣茶里加上几粒花椒一起煮,那就是花椒姜枣茶,祛寒湿的效果更强,还能止腹痛。

花椒姜枣茶适合下焦寒湿重的人来喝,比如女性宫寒(白带多而清稀、长期痛经)、男性肾寒,还有肠胃虚寒、慢性腹泻的人,可以常喝。当你受凉腹痛的时候,特别是女性经期沾凉水以后腹痛的,也可以喝花椒姜枣茶来缓解。

花椒是调理妇科问题的常用食材,不仅可以内用,也可以外用。用花椒煮水熏洗,不仅能祛寒湿,还有杀菌止痒的作用,可调理妇科部位的炎症。你可以把煮好的花椒水放在一个盆里,先利用水的蒸汽熏蒸一下,然后再泡洗。

虽然花椒可以帮助女性祛寒湿,但是要注意:如果产妇是用母乳喂养宝宝,不能吃花椒,花椒有回奶的作用。孕妇也最好少吃花椒。


花椒的功效4、花椒籽可引药入脑

很多人都不知道,我们平时吃的花椒其实是花椒果实的外皮,花椒果实里边还有花椒籽,是黑色的,小小的,圆圆的。

花椒的味道是麻中带香,花椒籽的味道也有点儿麻,但它是苦的。

花椒籽放到菜里会影响菜的味道,所以好的花椒应该是裂口的,方便去除花椒籽。闭口的花椒粒里面有花椒籽,做调料味道就差一些。

花椒的等级,其中一个标准就是看含花椒籽的比例。里面花椒籽比较多的,就被定为等级差的。

但花椒籽是药引子,它是引药入脑的。比如说有一道著名的调理头晕的药膳——天麻炖鱼头。加上花椒籽一起炖,效果更加好。

花椒是祛湿气的,而花椒籽祛湿的作用更强。

花椒籽可以利水。经常水肿的人可以吃花椒籽来帮助消肿。有的人哮喘或是慢性咳嗽,晚上睡觉都不敢躺平,一躺就难受,而且咳出来的痰很清稀,这种情况可以吃些花椒籽来调理。

吃花椒籽也能祛下焦的湿气。女性如果白带很多,是清稀、白色的那种,就可以吃花椒籽来调理。

花椒籽也有杀虫的作用,能帮助抵抗肠道寄生虫。

注意:多吃花椒籽容易便秘,阴虚火旺的人不能吃。

花椒的功效5、花椒叶赛香椿

花椒芽,也就是花椒树春天发的嫩芽和嫩叶,它比其他的树芽都好吃,有一种特殊的辛香味,并且不像花椒那样麻口。特别嫩的花椒芽叶,直接焯一下,凉拌吃就很好。

方法:

(1)锅里烧开水,把花椒芽放进去,马上关火;

(2)把花椒芽捞出来过一下凉水,拌上盐、醋、糖、香油就可以吃了。

嫩花椒叶还可以当调料和配菜,配上肉丝炒着吃。花椒叶配鸡肉丝尤其有味道。

花椒叶炸着吃很香,比香椿还好吃。一般人的做法是软炸,就是挂上鸡蛋面粉糊来炸。我更喜欢清炸,就是在油锅里放一点儿盐,把花椒叶直接放入油锅,用小火炸一下,花椒叶很快就变成透明的,马上起锅,放在大漏勺里把油控干净,再盛到盘子里上桌。这样炸出来的花椒叶脆脆的,不油腻,特别好吃。

花椒叶是温胃散寒的,它能顺胃气。有的人受寒以后会胃痛,或胃里有胀气的感觉,有的人还会嗳气、打嗝,就可以吃些花椒叶来缓解。

古人还用花椒叶来做调料,炖鸡味道很好。老的花椒叶不能做菜吃了,还可以用来煮水泡脚,能去湿气,对脚气病的人有好处。

花椒叶与花椒的功效是相似的,都能去湿、顺气。只不过花椒叶偏于走心肺,化痰湿的作用比较强;花椒偏于走肾,去下焦寒湿和通肠气的作用比较强。

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