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脆柿子怎么脱涩,脆柿子的功效与作用

发布时间:2020-09-30 浏览次数:368 作者:食品专家 信息分类:饮食百科

九月是一个丰收的季节,此时丰收的不仅是田地里的庄稼,也是果树上累累的果实。尤其是柿子树的枝头上,个大饱满的柿子压弯了枝头,摘下来一些做成脆柿子,口感香甜爽脆,那么,您知道脆柿子怎么脱涩吗?下面,食品招商网小编就来为大家详细介绍一下脆柿子怎么脱涩,脆柿子的功效与作用!

脆柿子怎么脱涩

1、热水浸泡脱涩

将有涩味的脆柿子放在40°C的水中,恒温保持24小时即可脱去涩味。

注意:用这种方法脱涩味的柿子不可久放,保证在12小时内吃完,另外,热水应盖住整个柿子。

2、白酒脱涩法

取一个大碗装满白酒,将脆柿子挨个往碗里面浸泡10秒钟,然后捞出来,放进坛子密封保存,3-5天即可以脱去涩味。

3、盐水浸泡脱涩法

将开水冷却至常温,然后按照50:1的比例放入食盐,搅拌均匀后,放入脆柿子,并用坛子密封起来,5天左右可以脱掉涩味。

4、水果脱涩法

将脆柿子装进塑料薄膜的袋子中,再放入熟透的香蕉、梨子或苹果等,混合的比例是一个苹果(香蕉或者梨子)脱涩10个脆柿子,扎进袋口密封放置3-5天即可脱涩。

脆柿子的功效与作用

1、补充维C。脆柿子所含维生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,所以吃脆柿子可以补充大量的维生素C。

2、润肠通便。脆柿子富含果胶,它是一种水溶性的膳食纤维,有良好的润肠通便作用,对于缓解便秘,保持肠道正常菌群生长等有很好的作用。

3、降血功效。柿子具有一定的降压功能,可以软化血管,增加冠状动脉流量,改善心血管功能。

4、预防疾病新鲜柿子含碘很高,能够地方性甲状腺肿大。

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