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哺乳期能吃新鲜蚕豆吗(哺乳期能吃蚕豆吗)

发布时间:2021-01-26 17:45:28 浏览次数:308 作者:食品专家 信息分类:饮食文化

哺乳期能吃蚕豆蚕豆为一年生或越年生草本植物,属豆科植物。是豆类蔬菜中重要的食用豆之一,它既可以炒菜、凉拌,又可以制成各种小食品,是一种大众食物。蚕豆含蛋白质、碳水化合物、粗纤维、磷脂、**、维生素B1、维生素B2、烟酸、和钙、铁、磷、钾等多种矿物质,尤其是磷和钾含量较高。

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哺乳期能吃蚕豆吗

哺乳期能吃蚕豆。

哺乳期吃蚕豆的好处:蚕豆性平、味甘,具有益胃、利湿消肿、止血的功效。蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙,有利于骨骼对钙的吸收与钙化,能促进人体骨骼的生长发育,有助哺乳期妈妈补钙。蚕豆还能帮助哺乳期妈妈缓解症状。蚕豆中的蛋白质含量丰富,且不含胆固醇,可以提高食品营养价值,预防心血管疾病。

哺乳期吃蚕豆须注意:哺乳期妈妈如果对蚕豆过敏,则不宜食用蚕豆。妈妈食用蚕豆后宝宝出现过敏或者有蚕豆病的宝宝,哺乳期妈妈也不宜食用蚕豆。蚕豆不可生吃,在烹饪前,应该先将蚕豆多次浸泡,焯水后处理。哺乳期妈妈食用蚕豆要注意控制量。

蚕豆的食用方法

1.蚕豆的食用方法很多,可煮、炒、油炸,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。蚕豆性滞,不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡或焯水后再进行烹制。不可多吃,以防胀肚伤脾胃。

2.制成蚕豆芽,其味更鲜美。

3.蚕豆粉是制作粉丝、粉皮等的原料,也可加工成豆沙,制作糕点。

4.蚕豆可蒸熟加工制成罐头食品,还可制酱油、豆瓣酱、甜酱、辣酱等,又可以制成各种小食品

5.蚕豆不可生吃,应将生蚕豆多次浸泡呈焯水后再进行烹制。

6.蚕豆去壳:将干蚕豆放入陶瓷或搪瓷器皿内,加入适量的碱,倒上开水闷一分钟,即可将蚕豆皮剥去,但去皮的蚕豆要用水冲除其碱味。

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