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茶具与茶类-不同茶具与茶类的搭配

发布时间:2019-04-01 浏览次数:392 作者:白马啸西风

不同茶具与茶类的搭配:茶具搭配是否得当,是茶事活动能否圆满完成的主要因素之一。无论怎样组合,其基本原则有三条:


第一,茶具材质能科学地发挥该茶品的茶性。

第二,茶具花色、造型与整套茶艺表演成为一个相融的整体。

第三,茶具具有极强的实用性。无论是古代茶具还是现代茶具,发展到

茶具组合时,便毫无例外地已经超越了一般的生活饮茶阶段,而进入了茶艺与茶叶鉴赏阶段。它源于生活而高于生活,主要用于茶艺表演。


1.绿茶与茶具

绿茶的本质特征是“水清茶绿”,茶具最讲求变化。

适合茶具:玻璃茶具,宜赏形,如龙井;白瓷茶具,宜赏茶汤,如碧螺春、信阳毛尖。

2.白茶与茶具

白茶的本质特征是不炒、不揉,阳光干燥。白茶性凉,可以祛火通风,有扶正祛邪的功效。适合古朴、自然的陶器、石器、木器茶具。白毫银针因茶形秀美可用玻璃茶具赏形,但有损茶味。

3.黄茶与茶具

黄茶香气馥郁,滋味醇厚,适合紫砂茶具。君山银针因其茶形秀美,且有“三起三落”的风采,可用玻璃茶具赏形。

4.青茶与茶具

青茶(乌龙茶)分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙、台湾乌龙四大支系,各支系对茶具的要求不同闽北乌龙具有独特的“岩韵”,如大红袍、水仙、肉桂等。适合紫砂壶冲泡,配用紫砂挂釉杯便于赏茶汤。白瓷也可以冲泡。

闽南乌龙,如铁观音,黄金桂等,茶香高爽,汤色明亮,叶底软亮有光泽,适合白瓷茶具。另外紫砂壶茶具也可冲泡。广东乌龙,如凤凰单枞,适合潮汕朱泥壶冲泡,配青花瓷品茗杯。台湾乌龙,如冻顶鸟龙、阿里山茶等,适合台湾本地所产瓷器。

5.红茶与茶具

红茶的品质特征是红汤红叶,如祁门红茶、滇红金毫、正山小种等。祁门红茶适合白瓷冲泡,用玻璃公道杯赏茶汤,便于衬托它的“宝光、金晕汤色红艳”三大特点。

6.黑茶与茶具

黑茶的主要特点是陈香、茶汤厚滑,如云南普洱、广西六堡茶、湖南春尖等,适合紫砂茶具冲泡。

7.再加工茶类与茶具

茉莉花茶是北方最为盛行的茶品,传统上以青花或福寿图案的盖碗为主流茶具。

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