食品招商网 > 食品价格 > 食品杂谈 > 茶艺表演-绿茶茶艺表演步骤流程

茶艺表演-绿茶茶艺表演步骤流程

发布时间:2019-04-01 浏览次数:365 作者:白马啸西风

茶艺表演-绿茶茶艺表演流程步骤:绿茶之首—龙井茶的冲泡表演(下投法)

1.茶具准备

玻璃杯、随手泡、茶盘、茶荷、茶巾、茶艺组合(茶匙、茶则)、茶

叶罐。

2.泡茶演示

各位嘉宾,大家好!现在由我为您奉上绿茶茶艺表演,今天选用的是龙井茶。

步骤1点香—焚香静心

俗话说:“泡茶可修身养性,品茶如品味人生。”古今品茶都讲究首先要平心静气。“焚香静心”即通过点燃这枝香来营造一个祥和肃穆的气氛,并达到驱除妄念、心静气和的目的。


步骤2赏茶——初识仙姿

龙井茶外形扁平光滑,享有“色绿、香郁、味醇、形美”四绝之盛誉。优质龙井茶,通常以清明前采制的为最好,称为明前茶;谷雨前采制的稍逊,称为雨前茶;而谷雨之后的就非上品了。明人田艺蘅曾有“烹煎黄金芽,不取谷雨后”之语。

(赏茶——开启茶样罐,端于客人前,双手奉上,稍欠身,供客人观赏闻香。)

步骤3赏泉—再赏甘霖

“龙井荼、虎跑水”是举世闻名的西湖双绝,冲泡龙井茶最好用虎跑泉水,如此才能茶水交融、相得益彰。虎跑泉的泉水是从砂岩、石英砂中渗出,现在将硬币轻轻置于盛满虎跑泉水的赏泉杯中,硬币置于水上而不下沉,水面高于杯口而不外溢,表明该水水分子密度高、表面张力大,碳酸钙含量低。请来宾品赏这甘霖清冽的佳泉。


步骤4洗杯——洗涤凡尘

茶是至清至洁、天涵地育的灵物,要求泡茶所用的器皿也必须至清至洁。洗涤凡尘”即用开水再烫洗一遍本来就是干净的玻璃杯,做到茶杯冰清玉洁、一尘不染。

冲泡高档龙井茶要用透明无花的玻璃杯,以更好地欣赏茶叶在水中上下翻飞、翩翩起舞的仙姿,观赏碧绿的汤色、细嫩的茸亳,领略清新的茶香。现在,将水注入将用的玻璃杯,一来清洁杯子,二来为杯子增温。茶是圣洁之物,泡茶人要有一颗圣洁之心。

步骤5凉汤—一玉壶太和

龙井茶属于芽茶类,因为茶芽细嫩,若用滚烫的开水直接冲泡,会破坏茶芽中的维生素并造成熟汤失味,所以在冲泡高级龙井茶时,只宜用80℃左右的开水。“玉壶太和”即把开水壶中的水预先倒入瓷壶养一会儿,使水温降至0℃左右,用这样的水泡茶不温不火,恰到好处,泡出的茶色、香、味俱佳。


步骤6投茶——**佳人

苏东坡有诗云:“戏作小诗君勿笑,从来佳茗似佳人。”他把优质茶比喻成让人一见倾心的绝代佳人。“**佳人”就是用茶匙把茶叶投入冰清玉洁的玻璃杯中。

“茶滋于水,水籍于器。”茶与水的比例适宜,冲泡出来的茶才能不失茶性,并充分展示茶的特色。一般来说,茶叶与水的比例为1:50,即100mL的杯子放入2g茶叶。现将茶叶从茶罐中轻轻取出,每杯用茶2~3g。置茶要心态平静,茶叶勿掉在杯外。敬茶惜茶,是茶人应有的修养。

(投荼——将原先倒置的茶杯翻转,使其口沿向上,一字摆开。然后将茶罐打开,用茶匙将所需茶叶拨人茶荷,并将茶叶一一拨入茶杯中待泡。)

步骤7润茶——润莲心

好的龙井茶外观嫩如莲心,清代乾隆皇帝把茶叶称为“润心莲”。润心莲即在开泡前先向杯中注入少许热水,起到润茶的作用。采用“回旋斟水法”向杯中注入少许开水,以1/4杯为宜,温润的目的是浸润茶芽,使干茶吸水舒展,为将要进行的冲泡打好基础。

(浸润泡—向杯中倾入适当温度的开水,用水量为杯容量的1/4至1/5。放下水壶,提杯向逆时方向转动数圈,目的在于使茶浸润,吸水膨胀,便于内含物质浸出。时间掌握在1分钟以内。)

步骤8冲水——风凰三点头

冲泡龙井茶时也讲究高冲水,在冲水时水壶有节奏地三起三落,好比是风凰在向嘉宾们三点头致意。温润的茶芽已经散发出一缕清香,这时高提水壶,让水直泻而下,接着利用手腕的力量,上下提拉注水,反复三次,让茶叶在水中翻动。

这一冲泡手法,雅称凤凰三点头。风凰三点头不仅为了泡茶本身的需要,以及显示冲泡者的姿态优美,更是中国传统礼仪的体现。三点头像是对客人鞠躬行礼,是对客人表示敬意,同时也表达了对茶的敬意。

(冲泡—提壶冲水入杯,通常用凤凰三点头法冲泡,水至茶杯总容量的上成满为止,这种冲泡方法叫下投法。但对一些外形紧结重实的细嫩名优绿茶,诸如蒙顶甘露、庐山云雾等可采用上投法冲泡。即杯中先冲上七分满的水,再取茶投入,茶叶就会徐徐下沉,逐渐舒展。)

步骤9奉茶—观音捧玉瓶

客来敬茶是中国的传统习俗,也是茶人所遵从的茶训。将精心泡制的清茶与新朋老友共赏,别有一番情趣。让我们共同领略这大自然赐予的绿色精灵。

佛教故事传说观音菩萨常捧着一个白玉净瓶,净瓶中的甘露可消灾除病、救苦救难。茶艺小姐把沏泡好的茶敬奉给客人,我们称之为“观音捧玉瓶意在祝福好人一生平安。

(奉茶——要面带微笑,双手欠身奉茶。茶杯摆放的位置,以方便客人取饮为原则。茶放好后,应向客人伸手掌示意,说声“请品茶!”)


步骤10赏茶—春波展旗*

这道程序是龙井茶艺的特色程序。杯中的热水如春波荡漾,在热水的浸泡下,茶芽慢慢地舒展开来,尖尖的叶芽如*,展开的叶片如旗。一芽一叶的称为“旗*”,一芽二叶的称为“雀舌”,直直的茶芽称为“针”,弯曲的茶芽称为“眉”。在品龙井茶之前,先观察在清碧澄净的茶水中,千姿百态的滎芽在玻璃杯中随波晃动,奷像有生命的绿精灵在舞蹈,十分生动有趣。

步骤11闻茶——辨香识茶韵

品龙井茶要一看、二闻、三品味,在欣赏了“春波展旗*”之后,要闻一闻茶香。龙井茶与花茶、乌龙茶不同,它的香气更加清幽淡雅,必须用心灵去感悟,才能够闻得到龙井茶那种春天的气息,以及清纯悠远、难以言传的生命之香。

评定一杯茶的优劣,必从色、形、香、味入手。龙井是茶中珍品,素有色绿、香郁、味甘、形美”四绝佳茗之称。其色澄清碧绿,其形一旗一枪交错相映,上下沉浮。通常采摘茶叶时,只采嫩芽称“莲心”;一芽一叶,叶似旗、芽似*,则称为“旗*”;一芽两叶,叶形卷曲,形似雀舌,故称“雀舌”。闻其香,则是香气清新醇厚,无浓冽之感,细品慢啜,体会齿颊留芳、甘泽润喉的感觉。

步骤12品茶——淡中品至味

龙井茶的茶汤清纯甘鲜,淡而有味,它虽然不像红茶那样浓艳醇厚,也不像乌龙茶那样醉人,但是只要你用心去品,就一定能从淡淡的龙井茶汤中品出天地间至清、至醇、至真、至美的韵味来。

龙井茶大多冲泡三次,第二泡的色香味最佳。因此当客人杯中茶水见少时,要及时添注热水。龙井茶初品时会感清淡,需细细体会,慢慢领悟。正如清代茶人陆次云所说:“龙井茶,真者甘香如兰,幽而不洌,啜之淡然,似乎无味,饮过之后,觉有一种太和之气,弥沦于齿颊之间,此无味之味乃至味也。

为益于人不浅,故能疗疾,其贵如珍,不可多得也。”品尝龙井茶,像是观赏一件艺术品。透过玻璃杯看着上下沉浮的茶叶,看着青绿的清汤、娇嫩的茶芽,龙井茶仿佛是一曲春天的歌、一幅春天的画、一首春天的诗,让人置身在一派浓浓的**里,生机盎然,心旷神怡。

步骤13谢茶—有缘再聚

品茶有三乐。一日“独品得神”,一个人面对青山绿水或置身于高雅的茶室,通过品茗,心驰寰宇、神交自然、物我两忘,此一乐也;二曰“对品得趣”,即两个知心的朋友相对品茗,或无须多言即心有灵犀一点通,或推心置腹倾诉衷肠,此亦一乐也;三曰“众品得慧”,孔子曾说:“三人行,必有我师矣。”

众人相聚品茶,相互沟通,相互启迪,可以学到很多书本中学不到的知识,这同样是一大乐事。在品了头道茶之后,请嘉宾自己泡茶,以便通过亲自实践,从茶事活动中去感受修身养性、品味人生的无穷乐趣。

鲁迅先生说过:“有好茶喝,会喝好茶,是一种清福。”今天我们在此共饮清茶也是一种缘分,“一杯春露暂留客,两腋清风几欲仙”,愿有缘再次相聚,谢谢大家。



免责声明: 关于“茶艺表演-绿茶茶艺表演步骤流程”,文中所列举的行情、价格、报价信息均来自于互联网及电商平台,所有数据均为参考价格,因为渠道、经营成本、营销手段的不同,各地区价格不尽相同,不具备市场交易依据,仅出于传递更多信息之目的。如果您发现有侵犯到您的权益,请与我们取得联系,我们会第一时间修改或删除,感谢您对于食品招商网的支持和关注!

相关产品
  • 白象蜂蜜茉莉花味绿茶 茶饮料500ml
  • 恒伟青梅绿茶青梅味调味茶饮料1L
  • 嗨悠百香果绿茶百香果味茶饮料招商
  • 代用茶,花茶,养生茶,绿茶代加工贴牌,来料加工招商
  • 喜太郎青梅绿茶果味饮料1L
  • 乐事达清清茶 西柚茉莉绿茶茶味饮料418ml
  • 食品风向标
  • 推荐链接

技术支持:北京物通时空网络科技开发有限公司--旗下网站:物通网 | 食品招商网 | 物通云商| 名酒招商网 | 调味品招商网 | 饮料招商网 | 食品百科 | 企业黄页

版权所有:食品招商网 | 服务热线:400-85-29888 | 法律顾问:班固律师事务所 刘镕诚律师 | 备案:京ICP备08010544号 | 京公网安备 11011502002908号

Copyright © 2009-2019 spzs.com. All Rights Reserved. 增值电信业务许可证:京ICP证110597号 | 营业执照 | 《网络服务使用协议》《网络用户信息保密协议》

免责声明:本站只起到信息平台作用,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。

如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。

客服1:点击这里给我发消息 客服2:点击这里给我发消息 商务洽谈:点击这里给我发消息 链接合作:点击这里给我发消息