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铁观音怎么泡才正确-铁观音茶的冲泡表演步骤

发布时间:2019-04-02 浏览次数:268 作者:白马啸西风

铁观音怎么泡才正确-铁观音茶的冲泡表演步骤:

1.茶具准备

紫砂壶、公道杯、品茗杯、闻香杯、茶盘、茶巾、茶托、茶荷、随手泡过滤网、滤网架、茶艺组合、茶叶罐。

2.泡茶演示

各位来宾,大家好!现在由我为大家奉上乌龙茶茶艺表演,今天选用的是安溪铁观音茶。

步骤1介绍茶具

用右手示意并介绍茶艺组合的用途。首先为您介绍茶艺组合。

荼则用来盛放茶叶,供客人赏茶;荼匙辅助茶则将茶放人壶中;茶夹可视为手的延伸,用来夹取闻香杯和品茗杯;茶漏可扩大壶口面积,防止茶叶外漏;茶针用来拨去茶汤表面的浮沫,疏通壶嘴。


用右手示意并介绍随手泡的用途。随手泡,又称煮水器,用于盛放泡茶用水。

用左手示意并介绍茶叶罐的用途。茶叶罐,主要用于盛装茶叶,便于存放保香。

有左手示意并介绍茶荷的用途。请看,这是茶荷。我们将茶叶从茶叶罐中取出后放在茶荷中,供大家观赏,便于嗅闻干茶的香气。用双手示意并介绍茶船的用途

请看,这是茶船,又称水方,用来盛载茶具或不喝的水。注意:在日常服务中常选用茶船作为泡茶用具,茶艺表演时则选用茶车。

用双手示意并介绍茶巾的用途

请看,这是茶巾,用来擦拭茶具上的水痕以及滴落在茶桌上的水痕。

用双手示意并介绍茶托的用途。

请看,这是茶托,用来放置闻香杯和品茗杯。

用双手示意并介绍茶海的用途。

请看,这是茶海,又称公道杯,用来盛放泡好的茶汤。


用左手示意并介绍滤网的用途。

请看,这是滤网,用来过滤茶渣。

用双手拿起并介绍紫砂壶的用途。

紫砂壶。乌龙茶比较重滋味,宜用紫砂壶冲泡。

用双手示意并介绍品茗杯的用途。

请看,这是品茗杯,用来观赏汤色,品尝味道。

用双手示意并介绍闻香杯的用途。

闻香杯,用来嗅闻茶香。


步骤2佳叶共赏

用茶匙将茶叶拨入茶荷中,双手拿起茶荷,从右侧开始让客人赏茶。今天我们为您选用的是安溪铁观音茶。

步骤3孟臣净心

右手拿随手泡,逆时针转两圈倒水至壶身的1/3处。孟臣净心即温壶,温壶可提升壶身的温度。慧孟臣是明代的制壶名家,后世将上等的紫砂壶称为孟臣壶。

步骤4温盅、温滤网

用同样的原理温盅、温滤网。

步骤5乌龙入宫

紫砂壶口放茶漏,将茶叶拨入壶中。茶量为壶积的1/2或1/3。

步骤6润泽佳茗

右手拿随手泡,逆时针转两圈倒水至壶的1/3处。我们先往紫砂壶中倒1/3的水,将紧结的茶叶润泡,可使冲泡出的茶汤浓淡均匀。

步骤7分承香露

分承香露即温闻香杯。右手拿紫砂壶。将温润泡的茶汤以循环的方式倒入闻香杯中,手法自然优美,从而营造出一种茶的精神气韵。


步骤8悬壶高冲

用高冲水的手法使紫砂壶内的茶叶上下**,可使泡好的茶汤浓淡均匀。

步骤9春风拂面

用壶盖拨去茶汤表面的浮沫。

步骤10若琛出浴

若琛出浴即温杯,这样做是为了提升杯子的温度。

步骤11内外养身

右手拿茶夹,夹取闻香杯,用从低到高的手法,将杯内的水浇在壶身上。内外养身可使壶内外的温度保持一致,使茶的性质更好地发挥。

步骤12高山流水

用晶莹的水线勾画出南方特有的风景。

步骤13中和佳茗

将泡好的茶汤用低斟的手法倒入茶海中,可使茶汤浓淡均匀。

步骤14平分秋色

平分秋色即斟荼入杯,荼斟七分满,留下三分是情谊。蕴涵了主人斟茶时人人平等、天下茶人是一家的寓意。

步骤15敬奉香茗

敬奉香茗即奉茶。敬奉香茗前要先沾茶巾,沾去茶杯上的水。


步骤16闻香品茶

第一步,扣杯留香。右手端起品茗杯旋转扣在闻香杯上。

第二步,斗转星移。用双手的中指与食指夹取闻香杯,拇指轻扶品茗杯的边缘,倒转放下,如孔雀开屏。

第三步,细闻幽香。双手拿起闻香杯靠近鼻腔嗅闻茶香。

第四步,三龙护鼎。放下左手,用右手拇指、食指握品茗杯杯沿,中指拖杯底

第五步,鉴赏汤色。即观赏茶汤的颜色。安溪铁观音汤色金黃浓艳清澈,叶底肥厚明亮,有绸面光泽。茶汤醇厚甘鲜,人口回甘带蜜味,香气馥郁持久,有“七泡有余香”之誉。

第六步,共品香茗。茶分三口品,杯底留香。乌龙茶茶艺表演结束,谢谢大家。

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