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广州罗定鱼腐培训就是正宗专业

商业服务信息
  • 商业服务标题:广州罗定鱼腐培训就是正宗专业
  • 商业服务类型:商业服务 > 教育培训
  • 商业服务单位:林经理 134-2886-6233
  • 发布时间:2017/8/15 11:15:58

服务说明

    广州罗定鱼腐培训就是正宗专业,罗定鱼腐怎么做好吃,专业鱼腐技术培训,广州广品餐饮正宗罗定鱼腐培训,学会为止!广东省罗定市的传统食品“皱纱鱼腐”,起源于清乾隆年间。“皱纱鱼腐”这一名菜, 从它的起源之时起,就是这个地方宴客必备的菜式之一。如今,罗定“皱纱鱼腐”列为广东省罗定市非物质文化遗产保护名录,加以保护。    罗定鱼腐制作工序:    1. 生产流程:鲮鱼→去杂清洗→粉碎→调配→油炸→凉制→包装。    2. 关键控制:(1)去杂清洗:鲜活鲮鱼去鳞、头、尾、骨、鳍和内脏,取脊鱼肉,再去皮后放入清水中漂洗、净血,沥干待用。(2)粉碎:鱼肉粉碎至肉泥状,手抓腻油般嫩滑为宜。(3)调配:按鱼肉500g、鸡蛋清200g、粉心150g、精盐15g、清水250g的比例调配均匀,制成肉胶后20分钟内下锅油炸。(4)油炸:油温50℃至70℃时,将肉胶放入锅,然后将油温缓慢加热至160℃至180℃,油炸至鱼腐变成嫩黄色时出锅。(5)凉制:鱼腐出锅后常温下摊凉,待油基本吸收,由硬转软即可。(6)包装贮存:用真空袋塑封,贮存温度0℃至4℃,保质期4个月。    广州广品餐饮正宗罗定鱼腐培训:1.单独鱼腐培训费用:1800元2.肉丸全能班(猪肉丸、肉饼、肉卷、牛肉丸、牛筋丸、鱼丸、香菇丸)+鱼腐培训费用:4500元    “罗定鱼腐”金黄色泽,软滑可口,甘香味浓,是岭南流传久远、闻名遐迩的美食佳肴。品牌创造价值,卓越品质,细节决定成败,执行决定战略,广州广品餐饮专业罗定鱼腐培训,美味可口的罗定鱼腐培训,正宗专业的罗定鱼腐培训,广州首家罗定鱼腐培训机构,雄厚的罗定鱼腐培训师资力量,全程以实际操作为主,为让学员易学易掌握,我培训中心实行一对一的手把手教学,包教包会,学会为止!要想学到正宗的罗定鱼腐做法及技术配方就要到广品餐饮罗定鱼腐培训中心!

企业简介

广州市广品餐饮企业管理有限公司总部位于深圳,成立于2003年,在深圳属于较早的一

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