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怎么做千层蛋糕(千层蛋糕的做法)

发布时间:2021-01-26 17:47:50 浏览次数:273 作者:食品专家 信息分类:休闲食品

层蛋糕由多层酥皮夹以芝士组合而成,Mascarponecheese、黄油、低筋粉、高筋粉、鸡蛋混合其中。那么,千层蛋糕怎么做?下面小编向大家详细介绍千层蛋糕的做法。

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千层蛋糕的做法

菜系及功效:精品主食甜品/点心营养不良食谱工艺:蒸千层蛋糕的制作材料:主料:小麦面粉1250克

辅料:南瓜子仁125克,酵母250克,葡萄干125克,花生仁(生)100克,碱10克

调料:白砂糖250克

做法:

1.面粉下清水(1250克)放入酵面抓散,拌匀揉透让其发酵;

2.冬瓜糖、花生仁均剁成末;

3.将发酵好的面团加入碱、白糖揉匀,擀成长80厘米、宽40厘米的面皮;

4.放匀蜜桂花,顺着面皮长形的两端,由一头向另一头圈叠六层;

5.用手将四周压紧,再擀成40厘米见方的糕坯;

6.在糕坯上均匀地撒上葡萄干、瓜仁、冬瓜糖末、花生仁末、上笼用旺火蒸熟;

7.出笼后用刀切成4厘米见方的糕块五十块即可。

千层蛋糕的制作要诀

为使本品口感更好可加入适量的冬瓜糖末、蜜桂花生。食物相克葡萄干:服用安体舒通、氨苯蝶啶和补钾时,不宜同食葡萄干和其他含钾量高的食物,否则易引起高血钾症,出现胃肠痉挛、腹胀、腹泻及心律失常等。

花生仁(生):对于肠胃虚弱者,花生不宜与黄瓜、螃蟹同食,否则易导致腹泻。

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