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吃白巧克力好还是黑巧克力好

发布时间:2021-03-18 18:29:39 浏览次数:394 作者:王世琪 信息分类:休闲食品

黑巧克力

吃白巧克力好还是黑巧克力好

白巧克力(white chocolate) -不含可可粉的巧克力。白巧克力成分与牛奶巧克力基本相同,只是不含可可粉,乳制品和糖粉的含量相对较大,甜度高。白巧克力是由可可脂、糖、牛奶和香料(香草香料)制成的。要注意的是,可可脂(可可油)是高度饱和脂肪,也就是说,白巧克力的脂肪含量非常高。

黑巧克力(Dark chocolate),硬度较大,微苦,一般指可可固形物含量介于70%到99%之间,或乳质含量少于12%的巧克力。黑巧克力中含有较高含量的天然抗氧化剂多酚,其具有与阿司匹林相似的作用,在一定浓度下可以降低血小板的活化,转移自由基在血管壁上的沉积,对心血管发挥保护作用,在一定程度上降低心血管疾病的发生率。

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