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鸡血的功效与作用(什么叫鸡血)

发布时间:2021-04-29 11:32:29 浏览次数:282 作者:王世琪 信息分类:饮食百科

对于鸡血,相信大家都不再陌生,生活中很多人都喜欢吃鸡血。那么,什么叫鸡血,鸡血的功效是什么呢?

鸡血的功效与作用,什么叫鸡血

什么叫鸡血

鸡血为雉科动物家鸡的血。鸡血通常被制成血豆腐,是理想的佳品之一。在日本和欧美许多国家的食品市场上出现的以动物血为原料的香肠、点心等很受消费者的青睐。在,人们喜欢用血豆腐制作菜肴,称之为“液体肉”。鸡血俗称“鸡红”。质细腻,有腥味,加工后凝固成块状,宜做热菜。

鸡血的功效

鸡血中含铁量较高,而且以血红素铁的形式存在,容易被人体吸收利用。处于生长发育阶段的儿童和孕妇、哺乳期妇女多吃些有动物血的菜肴,可以**缺铁性贫血。同时,由于动物血中含有微量元素钴,故对其他贫血病如恶性贫血也有一定的**作用。鸡血具有利肠通便作用,可肠腔的沉渣浊垢,对尘埃及金属微粒等有害物质具有净化作用,以避免积累性中毒。因此它是人体污物的“清道夫”。鸡血含有凝血酶,凝血酶能使血溶胶状态纤维蛋白质迅速生成不溶性纤维蛋白,使血液凝固,因此有止血作用。鸡血还能为人体提供优质蛋白质和多种微量元素,对营养不良、肾脏疾患、心血管疾病和病后的调养都有益处。鸡血可养血之功。近年的研究表明,鸡血对、功能性子宫出血、溃疡病和慢性肝炎等有一定**。

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