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干果有哪些(干果和坚果的区别有哪些)

发布时间:2021-05-13 14:28:40 浏览次数:266 作者:王世琪 信息分类:休闲食品

干果和坚果有哪些区别,干果分为裂果和闭果,果实成熟时,果皮呈现干燥的状态,称为干果。果皮在成熟后可能开裂,成为裂果。干果的果皮不开裂,则称为闭果。坚果是闭果的一个分类,果皮坚硬,内含1粒种子,如板栗、松子、核桃杏仁等,其中榛子、核桃、杏仁、腰果被称为四大坚果。

干果有哪些,干果和坚果的区别有哪些

干果和坚果的区别,只是裂果与闭果的区别,两者的营养价值没有明显的区分意义,不同的干果和坚果都有各自的营养价值。以干果中的红枣为例,红枣大量的维生素C、核**、硫胺素、胡萝卜素、尼克酸等多种维生素,具有较强的补养作用,能提高人体免疫功能,增强抗病能力。

通常我们接触到的干果大多为坚果,比如核桃、榛子、板栗等。核桃又称胡桃、羌桃,与扁桃、腰果、榛子并称为世界着名的“四大干果”。既可以生食、炒食,也可以榨油、配制糕点、糖果等,不仅味美,而且营养价值很高,被誉为“万岁子”、“长寿果”。

榛子它果形似栗子,外壳坚硬,果仁肥白而圆,有香气。其果仁中除含有蛋白质、脂肪、糖类外,胡萝卜素、维他命B1、B2、E含量也相当丰富。它的维他命E含量高达36%,能有效地延缓衰老、**血管硬化、润泽肌肤。

板栗俗称栗子,又名瑰栗、毛栗、风栗,素有“干果”的美誉,在国外它还被称为“人参果”。板栗果实中含糖和淀粉高达70.1%,蛋白质7%。此外,还含脂肪、钙、磷、铁、多种维他命和微量元素。特别是维他命C、B1和胡萝卜素的含量较一般干果都高,故在民间有“干果”的美称。

坚果是植物的精华部分,一般都营养丰富,含蛋白质、油脂、矿物质、维生素较高,对人体生长发育、增强体质、预防疾病有极好的功效。以上给大家介绍了具有代表性的几个坚果和干果,至于坚果与干果的区别,也只是在果实成熟后的外壳上,其营养价值没有高低之分。

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