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烧麦蒸多长时间熟(烧麦用冷水还是开水蒸)

发布时间:2021-05-28 11:46:18 浏览次数:365 作者:王世琪 信息分类:饮食百科

烧麦一般冷水下锅蒸,素馅和熟肉馅的水开后蒸8-10分钟,生肉馅的蒸15分钟左右。

烧麦蒸多长时间熟,烧麦用冷水还是开水蒸

烧麦怎么蒸皮才不会硬

1、时间把握

要想蒸出的烧麦不硬的话,首先需要把握蒸的时间,因为时间一长烧麦中的营养和水分流失较多,就会出现外表干瘪、发硬情况,一般建议蒸8-15分钟。

2、垫蒸笼布

在蒸烧麦时,需要在底部垫一层蒸笼布,不仅能够预防烧麦发硬,还能保证烧麦的外观完整度,这样的口感软糯、味道清香。

烧麦的馅怎么做

材料:糯米、木耳香菇、瘦肉、豆干、胡萝卜。

做法:

1、首先将糯米提前2-6小时进行浸泡。

2、用漏勺滤过水后放入蒸锅直接上锅蒸。

3、水开后蒸5分钟后用勺子将糯米饭挑松,让米饭均匀受热,这样蒸出的糯米饭颗颗分明,粒粒饱满。

4、之后将配料切成细丁,瘦肉丁用少许酱油料酒腌制几分钟。

5、再锅中少油,将配料炒熟,加少许盐,盛岀备用。

6、将蒸好的糯米和这些配料搅拌均匀即可。

烧麦里面要包什么

1.糯米:烧麦是一种能够饱腹的主食,口感咸香,里面也少不了糯米,吃起来香软弹牙。

2.香菇:香喷喷的烧麦中还少不了香菇,香菇中富含大量芳香物质,将香菇放在烧麦中不仅吃起来鲜香,而且还能够增加烧麦的口感。

3.胡萝卜:胡萝卜一般会切成丁放在烧麦中,胡萝卜的味道有一些甜,能够增添烧麦的鲜味,而且胡萝卜中富含胡萝卜素,营养价值也很高。

4.肉馅:一些烧麦中还会加入肉馅,这样的香菇吃起来更香,而且肉馅富含蛋白质,可以令烧麦的营养价值更高。

烧麦外形像一个束口袋,收口处是漂亮的褶子,这也需要经验丰富的师傅手工完成。

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