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调和油是什么意思(调和油是什么油)

发布时间:2021-06-01 17:20:04 浏览次数:250 作者:糖酒快讯息 信息分类:食品技术

调和油的分类一般有以下几种

调和油是什么意思(调和油是什么油)

营养调和油(或称亚油酸调和油)

一般以向日葵油为主,配以大豆油、玉米胚油和棉籽油,调制亚油酸含量为60左右,油酸含量约30。

经济调和油

以菜籽油为主,配以一定比例的大豆油,其价格比较低廉。

风味调和油

就是以菜籽油、棉籽油、米糠油与香味浓厚的花生油按一定比例调配成“轻味花生油”,或将前三种油与芝麻油以适当比例调合成“轻味芝麻油”。

煎炸调和油

用棉籽油、菜籽油和棕榈油按一定比例调配,制成含芥酸低、脂肪酸组成平衡、起酥性能好,烟点高的煎炸调和油。例:山茶油符合标准其耐高温的特性是油品中*好的。

高端调和油

例如山茶调和油、橄榄调和油,主要以山茶油、橄榄油等高端油脂为主体。

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