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芝士和奶酪一样吗(奶豆腐和奶酪一样吗)

发布时间:2021-06-09 14:06:50 浏览次数:386 作者:王世琪 信息分类:饮食百科

奶豆腐和奶酪是不一样的,这两种食物还是有一定的区别的,那么奶豆腐和奶酪一样吗,奶豆腐和奶酪的区别?下面食品招商网来详细介绍给大家,仅供大家参考。

芝士和奶酪一样吗,奶豆腐和奶酪一样吗

奶豆腐和奶酪一样吗

奶豆腐和奶酪不一样。

奶豆腐并不是奶酪,虽然奶豆腐和奶酪都是奶制品,但是两者还是存在一定的区别。在我们的日常生活中奶酪似乎比奶豆腐更常见一点。奶酪是一种经过发酵制作的奶制品,浓度比酸奶高;奶豆腐是填加了牛奶的奶制品,而奶酪是奶的提纯物。

奶豆腐和奶酪的区别

奶豆腐和奶酪的制作还是有些差别的,奶酪可以烘干,而且会在制作的过程中加入一些,发酵让奶酪变得更美味,如车达奶酪,就是猫和老鼠里Jerry的奶酪。车达奶酪的烹调过程,从浇汁到奶酪酱到烘烤,还会加入一种菌类令奶酪产生多个小孔,奶豆腐是在蛋白质加热到浓稠后装入模具中晾凉。相对来说,奶豆腐的制作更为简化。

奶豆腐口味较为单一,原味的奶豆腐酸酸的,制作中加入糖就成了甜奶豆腐。纯手工制作的奶酪会在加工中放入盐,起到的作用,而奶酪也变得有咸味。奶酪的制作较为复杂,有些奶酪会放上几年或者加入某些菌类,令奶酪口味多样化,如奶油奶酪,提拉米苏中的奶酪就十分的香软甜蜜。也因为奶酪的制作较为复杂使得奶酪呈奶白的颜色、明亮的或是表面有些发霉的颜色。

奶酪口味也较为特别,陈年的奶酪有淡淡的水果清香。法国奶酪,各个地区的制作方法不同,生产的奶酪口味、外观也各有特色。奶豆腐制作比奶酪更简单,奶酪的制作则更为复杂,也因此造成了奶酪和奶豆腐的差异。

奶豆腐保存方法

一般将奶豆腐放在冰箱中冷藏是可以的,超市里的奶酪都是放在开放的冷冻箱里,避免其变质。保存奶豆腐,温度不宜过高或过低,温度过高变馊是必然的,而温度过低奶豆腐结块,这样可能是会影响其口感。

如果不嫌麻烦,也可以先切小块然后刨丝,再转入保鲜袋中密封后放入冰箱,这样更为方便。放置1-2个星期就开吃吧,可以用奶豆腐做成各种甜品,或者是做一道甜蜜粘牙的拔丝奶豆腐,味道真是极好的。

以上就是奶豆腐和奶酪一样吗,奶豆腐和奶酪的区别的全部内容啦!

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