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面粉可以做什么(面粉可以做什么早餐)

发布时间:2021-06-11 10:53:57 浏览次数:323 作者:糖酒快讯息 信息分类:饮食百科

做法一

黄瓜鸡蛋早餐饼

面粉可以做什么

主料:黄瓜1根、小麦面粉、300g、鸡蛋2个

辅料:盐1茶匙、盐适量

做法:

1.黄瓜切丁,用料理机打成泥汁。

2.拌入面粉,加入盐,成为糊状。

3.电饼铛烧热,舀一勺黄瓜面糊,用木铲均匀摊开后,稍微凝固,磕一个鸡蛋用木铲拨均匀。

4.盖上上盖,饼和鸡蛋成型卷起。

5.成品,可卷的时候加点酱或者土豆丝海带丝之类的更好吃。

小贴士

1.摊煎饼的面糊和手法不会把握的,建议大家去看卖煎饼果子的地方,站着观摩观摩。

2.黄瓜的味道清新淡雅,也可以换成其他颜色的蔬菜。

做法二

黑芝麻鸡蛋饼

材料:面粉100克、鸡蛋2个、花生油、盐、虾皮、黑芝麻

做法:

1.准备材料。

2.虾皮洗净泡一会,这样虾皮不好很咸,

3.鸡蛋打散。

4.鸡蛋打散加水搅拌。

5.鸡蛋液加面粉、盐搅拌成面糊,加虾皮,虾皮咸可以不用加盐的。

6.搅拌均匀。

7.平锅放油,小火,加面糊。

8.快速转动锅或者用快速铲子把面糊摊开摊成圆形,撒黑芝麻。

9.翻面煎至薄饼变色至熟。

做法三

西葫芦夹心饼

主料:西葫芦1根、鸡蛋2个、小麦面粉1碗

辅料:胡萝卜1根、火腿6片、葱1段、盐1茶匙、胡椒粉1茶匙、蔬菜适量

1.原料,我准备的蔬菜是九层塔。

2.西葫芦和胡萝卜擦丝,放入盐,黑胡椒抓均匀。

3.放入鸡蛋搅拌均匀。

4.兑1/3碗水,放一碗面。调成比酸奶稠一点的糊糊。

5.锅或者电饼铛刷上油,烧热,倒入糊糊摊开。小火烙定型。

6.反面烙熟即可。

7.火腿煎好,糊塌子切块。码放一起。

8.夹心西葫芦做好了,中式三明治

小贴士

1.3用平底锅要小火看着。但是用电饼铛直接盖上盖子,好了电饼铛会自己关掉。

2.用瓠子,黄瓜,等蔬菜做一样很好吃。

3.也可以夹鸡蛋。

面粉的选择技巧

1.白度

面粉颜色将直接影响面包的颜色,越近麦粒粉心部分的颜色则越白,面粉品质则好,所以由面粉的颜色可以看出面粉的好坏。不可以用漂白剂漂白,但是过度的漂白,颜色则为死白灰色不良,但对于制作硬式面包,面粉的颜色并不重要。

2.面筋强度

面粉内的面筋构成面包的网状结构,如果网状结构过于软弱将无法做出良好的面包。所以面粉要有足够的筋度,做一个好面包的条件:

(1)足够的蛋白质量及良好品质的蛋白质。

(2)足够的糖及淀粉酶,供给酵母发酵所需用糖。

(3)足够的a-淀粉酶调整淀粉的胶性。

3.发酵耐力

面包超过预定的发酵时间,但要能做出良好的面包,这叫发酵耐力。所以面粉要足够的发酵耐力。

4.高吸水量

面粉加水搅拌时,能够加入大量的水,但还要能做出好的面包,吸水量越多越可以减少成本,储藏时间也可以稍长,经济价值则大。

面粉可以做什么早餐?有了上面的做法是不是再也不用去街边买包子油条了,营养和美味沙双丰收,现在楼下一个煎饼加鸡蛋的都四块钱了,自己动手吧,健康卫生,还可以随便加想吃东西哦。

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