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纯牛奶是白色的(牛奶里面有白色的沉淀是什么)

发布时间:2021-10-22 15:07:44 浏览次数:448 作者:王世琪 信息分类:粮油调味品

1牛奶里面有白色的沉淀是什么

牛奶里面的白色沉淀物是蛋白质变性凝固物,牛奶中的蛋白质由原来溶胶状态变为凝胶状态并出现沉淀。另外处于不稳定状态的磷**由原来的酸性磷酸钙转化成不溶性的中性磷酸钙沉淀物。于是就形成了“奶垢”。如果只是有少量的沉淀物并不影响食用。

纯牛奶是白色的

另外牛奶会由于嗜冷菌产生的耐热酶分解蛋白质导致的沉淀,微苦。这种情况无害,但营养价值降低。

2牛奶的正确保存方法

1、牛奶应该放置在阴凉的地方,如果已经打开了瓶盖,*好是放在冰箱里。不要让牛奶曝晒阳光或照射灯光,日光、灯光均会破坏牛奶中的数种维生素,同时也会使其丧失芳香。

2、牛奶放在冰箱里时,瓶盖一定要盖好,以免他种气味串入牛奶里。牛奶倒进杯子、茶壶等容器,如没有喝完,应盖好盖子放回冰箱,切不可倒回原来的瓶子。

3、生鲜牛奶即新挤出的牛奶,未经杀菌处理的,一般在4度以下可保存24-36小时,*好是放在冰箱保鲜层内。牛奶选购技巧

1.尽量选购日期新鲜的大品牌牛奶,开封之后尽快饮用。

2.高钙牛奶适合孕妇、乳母以及50岁以上消费者,牛奶本身钙含量较高,普通成年人不需要刻意增加钙的摄入。

3.低脂牛奶脱脂牛奶适合需要控制脂肪摄入量的消费者,如患有高血脂、高血压、血栓等心血管系统疾病,以及糖尿病、肥胖等代谢性疾病的人。脂肪是人体所必需的六大营养素之一,适当摄入有益于人体健康。

4.零乳糖牛奶、舒化奶是为满足不同程度乳糖不耐受和乳糖酶缺乏人群的饮奶需求。对普通消费者而言,乳糖能够促进钙离子的吸收,喝普通牛奶营养价值更高。

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