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清炖排骨的做法(手术后炖排骨汤怎么做)

发布时间:2021-10-25 11:05:15 浏览次数:454 作者:王世琪 信息分类:饮食与健康

莲藕排骨汤

材料:肋排500克,莲藕250克,黄豆100克,姜片适量,盐适量,胡椒粉少许。

清炖排骨的做法

做法

1、黄豆提前泡发;莲藕洗净切大块。

2、将排骨放入沸水中焯烫1分钟后捞出,洗净血沫备用。

3、锅中加清水,放入排骨、泡发的黄豆、莲藕和姜片,先用大火煮开,然后转小火炖煮1小时。

4、*后出锅前加入盐调味即可。

海带排骨汤

材料:肋小排300克,海带100克,葱段,姜片,盐,料酒。

做法

1、海带须提前3~4个小时用清水浸泡至涨发,洗净控水,切成长方块或打成结。

2、肋小排购买时要求店家顺骨切开,斩成约4厘米长的段,洗净后入沸水焯一下,捞出用流动的水将血沫冲洗干净。

3、净锅内加入1000克清水,放入排骨、葱段、姜片、料酒,大火烧开后转中火焖煮30分钟。

4、放入海带,再用大火滚煮10分钟,拣去姜片、葱段,加盐调味即可。

小贴士:海带*好事先水煮一下,主要去除表面那层粘液;若直接放入汤里,大火烧开后要不断地撇去粘液形成的浮沫,以保证汤汁的清澈。

萝卜排骨汤

材料:排骨1根,萝卜1个,盐2小勺,鸡精1小勺。

做法

1、排骨斩成1寸左右的段,下锅焯水,水里加入1大勺料酒,焯水后出锅洗净。

2、将排骨放入汤锅中,加适量水,炖3个小时。

3、萝卜洗净、去皮,滚刀切成块状。

4、排骨炖了一个小时时,加萝卜继续炖2个小时。

5、炖好后,加盐和鸡精调味即可。

西红柿排骨汤

材料:西红柿,排骨,姜,盐,姜。

做法

1、西红柿洗净切大块;排骨用清水漂去血水清洗干净。

2、锅内放清水,下漂去血水的排骨,烧开,两三分钟后捞出排骨,清洗干净。

3、砂锅内放清洗干净的排骨,放清水、生姜片和葱段,大火煮开后转小火煲半小时左右。

4、把切成大块的西红柿放入排骨汤里,开大火,汤沸后,转小火再煲一小时左右。

5、*后放盐调味,可撒少许葱花。

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