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腌肉一斤肉放多少盐合适(腌腊肉一斤肉多少盐才合适)

发布时间:2021-10-26 11:20:12 浏览次数:502 作者:王世琪 信息分类:饮食与健康

1腌腊肉一斤肉多少盐才合适

在制作盐腊肉的是时候一般建议一斤肉放25克左右的盐,也就是半两盐,如果十斤腊肉差不多就是半斤盐的样子。如果是膘肥的肉盐要多些,还要适当的用刀多划几道口,以便盐能更好的腌入。

腌肉一斤肉放多少盐合适

在抹盐的时候要均匀的把盐擦在肉上面,还有就是肉皮,包括那些肉的缝里面一定要多塞一些,要抹到上面反复的擦,要把那个盐一定要充分的融入到肉里面去,避免造成肉味咸淡不均。

2腌腊肉窍门

1、腌制腊肉的时候除了盐巴外,还要撒点适当的高度白酒,这样可以去除肉的*腥味,还能够让腌出来的腊肉更香。

2、腌腊肉一般建议选择冬天,冬季气候低,鲜肉一般不易变味,腌制的腊肉经风干后质量*好。腌腊肉的做法推荐

食材:五花肉50斤,盐500g、白糖500g、白酒500g、酱油1000g。步骤如下:

1、将杀好的猪肉砍成2斤左右大小均匀的长块,将肉清洗干净,皮上的杂毛要刮干净,用小刀仔细刮干净了。

2、然后放在大盆中,加入盐、白糖、白酒和酱油搅拌均匀,使猪肉每一个部位都粘上调料

3、加入调料拌匀之后,放置腌制12个小时,让猪肉充分入味。腌制好的肉用绳子穿起来,挂起来晾干。

4,将晾干的肉放在灶上熏,火不能太大,要暗火。这样熏10来天就能拿下来吃了!

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