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荸荠的营养价值(马蹄的营养价值及功效与作用)

发布时间:2021-10-26 14:55:58 浏览次数:453 作者:王世琪 信息分类:粮油调味品

1马蹄的营养价值

马蹄营养丰富,100克的生马蹄就含有以下营养:

荸荠的营养价值

卡路里:97

脂肪:0.1克

碳水化合物:23.9克

纤维:3克

蛋白质:2克

钾:每日建议所需的17%

锰:每日建议所需的17%

铜:每日建议所需的16%

维他命B6:每日建议所需的16%

核**:每日建议所需的12%

马蹄含充足纤维,并为女性提供每日纤维建议所需的12%,男性每日纤维建议所需的8%。研究显示,摄取充足纤维,或能有助促进肠道蠕动,减低血液胆固醇水平,调节血糖水平,并有助保持肠道健康。加上,马蹄中大部分的卡路里来自碳水化合物。不过,由于生马蹄中有74%为水份,所以一般都卡路里含量都较低。

马蹄含有充足的抗氧化剂,而抗氧化剂有助保护身体免受有害分子,自由基的侵害,以预防出现氧化压力的情况出现。而氧化压力又和很多慢性疾病有关,包括心脏病、第2型糖尿病及很多癌症。

马蹄中含有的抗氧化剂中,含量较高的包括有阿魏酸(FerulicAcid)及表没食子儿茶素没食子酸酯(epicatechingallate)等。试管研究显示,马蹄的皮和肉中的抗氧化剂,可有效中和令慢性疾病发展的自由基。

2马蹄的保健功效

1、**

马蹄含有十分多的阿魏酸(FerulicAcid),这种抗氧化剂可确保马蹄维持爽脆的口感,即使经烹煮后,口感也不会受影响。加上,有几项研究指出,阿魏酸或能降低患某些癌症的风险。

有几项研究指出,阿魏酸或能降低患某些癌症的风险。

2、抗菌**

马蹄不单能为人体补充多种有益营养,它还能增强人体的抗菌**能力,它对人体内的金**葡萄球菌和大肠杆菌以及链球菌都有明显**和消灭作用,平时经常食用能预防流感,也能防止气管炎肺炎以及扁桃体炎等多种感染性疾病发生。马蹄还能入肾经它能利水消肿也能提高人类肾功能,更能防止尿路感染。

3、抗氧化

马蹄含有充足的抗氧化剂,而抗氧化剂有助保护身体免受有害分子,自由基的侵害,以预防出现氧化压力的情况出现。而氧化压力又和很多慢性疾病有关,包括心脏病、第2型糖尿病及很多癌症。

4、减低患心脏病的风险

心脏病影响全球,而患心脏病的风险,也会因不同风险因素有所增加,包括高血压、高胆固醇、中风和叁酸甘油脂过高等。不过,长久以来,都有人利用马蹄**有关的风险因素,例如高血压,当中的效用来自马蹄中钾质含量所带来的。有很多研究都指出,钾和减低中风及高血压风险有关,这两者也同时为心脏病的风险因素。

5、减肥

马蹄中74%为水份,因此有助你增加饱足感,而不会令你大量增加卡路里摄取量,因此或能有助减肥。马蹄的食用方法

竹蔗茅根马蹄芫荽水

材料:竹蔗半扎、茅根1扎、马蹄8粒、芫荽4棵、红萝卜1个、玉米1条

做法:

1.红萝卜去皮切件,玉米切件;

2.马蹄去皮,对半切开;竹蔗垂直切开一半;

3.茅根,芫荽洗净;

4.所有材料放入水中大火煲滚后,小火煲2小时,即成。

功效:竹蔗、茅根、马蹄都有清热下火,生津止渴,**的功效,而红萝卜和玉米就健脾益气,这个汤水不但清热解渴,更可预防麻疹或水痘;尤其是小朋友出水痘或麻疹时当水饮,还可**加快痊癒。

绿豆马蹄红萝卜汤

材料绿豆38克、马蹄10粒、红萝卜100克、芫荽10克、薄荷叶6片、姜片3块、水1500毫升、盐适量

做法1.绿豆用水浸泡一晚备用。

2.马蹄洗净放入滚水,加盐,煮10分钟后冲冷水去皮。

3.红萝卜冲洗干净切块;芫荽及薄荷叶洗净。

4.锅内加入冷水及红萝卜,大火先煲滚。

5.加入马蹄、绿豆、芫荽及姜片,用慢火煲汤30分钟。

6.加入薄荷叶及盐调味完成。

功效:此汤可减湿疹痕痒、健脾、清热毒,不过食材偏凉,加姜同煲中和寒性。

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