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金丝蜜枣的功效与作用,金丝蜜枣是怎么制成的

发布时间:2022-03-11 14:53:15 浏览次数:308 作者:王世琪 信息分类:休闲食品

金丝蜜枣有什么功效与作用?金丝蜜枣是怎么制成的?金丝蜜枣的这种传统加工制作工艺,既解决市场鲜果难销,同时又是一种很好的蜜饯食品,价廉物美,容易制作。下面,食品招商网小编就来为大家详细介绍一下金丝蜜枣的功效与作用以及金丝蜜枣是怎么制成的。

金丝蜜枣的功效与作用

金丝蜜枣的功效与作用

金丝蜜枣营养丰富,每100克小枣中带有蛋白1·1克,人体脂肪1.5克,碳水化合物化合物77.6克,发热量328大卡,膳食纤维1·6克,钙43mg,磷43mg、铁2.7mg,并带有很多的多种营养元素。

大补气补血、护肝益肾、润肺**健脾胃、益脑益智类、美容养颜美容、****、提升人体免疫力、延缓衰老等多种多样作用。

金丝蜜枣是怎么制成的

一、果实采集

制作金丝蜜枣的果要选果大,皮薄、果面无红色,看似晶莹透亮,且成熟度只需6-7成熟。如枣果过熟做出的蜜枣无弹性,没有口感。如选用面有红色的作出的蜜枣呈黑色,不美观。

二、果实浸泡

用自作的蜜针将枣果面表皮划破呈线条状,(蜜针可用一般的缝针4-5颗用两块竹板将针排列整齐后绑紧即可),然后将划破果皮的枣果用清水浸泡,中途更换几次清水,直到浸泡的水无色为止,目的是去掉未完全成熟的枣果中的涩味。

三、果实杀菌

将浸泡的枣果用少许硫黄进行高温薰蒸杀菌半小时至1小时,再将杀菌的枣果放入5%左右的柠檬酸溶液中浸泡半小时,然后捞起放入清水中清洗后进行煮果。

四、糖水煮果

将浸泡的枣果放入30%的糖水中进行煮果(煮果所用的煮锅必须是铝制品或不锈钢制品,否则用铁锅煮出的枣果呈黑色),煮果的水开以后陆续往锅里添加白糖,6公斤枣果加2公斤白糖,煮满1小时后用煮果的糖水将枣果浸泡在糖水中24小时,再用此糖水又加温煮果。根据火力大小煮2小时至2.5小时,逐渐加糖,6公斤枣果加2.5公斤白糖,直至糖水浓度达75度时不再加白糖,然后将经过第2次煮熟的枣果仍然浸泡在糖水中24小时后捞起进行烘干。

五、果实烘干

将煮熟的枣果逐个排列在竹筛里放置在太阳处进行晒果,晒果5-6天后,果面开始出现皱纹,且蜜果呈**透亮含水量低于30%就可以了。如遇阴天无太阳,可以在火炉用微火进行烘干,随时翻果,达到用太阳晒的效果一样即可。晒干和烘干的蜜枣表面看似干燥,但果肉柔软香甜。

六、蜜枣包装

将制作好的蜜枣用食用塑料纸分个包装,然后装入500g或1000g的大包装内,整个制作工就告结束,蜜枣便可销售。

以上关于“金丝蜜枣的功效与作用,金丝蜜枣是怎么制成的”就为大家介绍到这里,希望对大家有所帮助。

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