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剁辣椒怎么腌制又脆又香?用什么辣椒好

发布时间:2022-05-18 17:04:32 浏览次数:1 作者:齐亚丹 信息分类:粮油调味品

新鲜的辣椒经过腌制做成剁辣椒来食用,吃起来很是开胃,它不但可以直接吃,也可以用来入菜用,那么剁辣椒怎么腌制又脆又香呢?剁辣椒用什么辣椒好?下面一起随食品招商网小编来看看吧!

剁辣椒怎么腌制又脆又香

剁辣椒怎么腌制又脆又香?

1.清洗干净的辣椒沥干水分,摊开晾晒好之后,彻底的晾干辣椒表面存在的水分,也可以直接把辣椒表面的水分全部擦干,辣椒的表面是一定不能留有水分存在的。

2.把晾干的辣椒去蒂之后剁碎,不需要剁得太细,生姜和大蒜切成碎末。

3.然后把剁好的辣椒和大蒜、生姜一起放入盆中,在其中加入盐和糖拌匀。

4.搅拌均匀之后就可以装入事先就用开水烫过,消过毒而且无油无水的容器中。

5.淋入白酒,密封之后放到阴凉通风的室温中等上一晚,发酵之后放入冰箱中,冷藏保存上7天左右就可以开始吃了。

剁辣椒用什么辣椒好?

做剁辣椒应该用红色的,同时比较细长的、比较辣的辣椒作为原料,用刀剁碎之后伴上盐吃,用这样的辣椒所制作出的剁椒,吃起来的味道是很辣的,也更加开胃。

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