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巴氏杀菌牛奶可以加热了喝吗,巴氏杀菌牛奶和纯牛奶的区别

发布时间:2022-07-11 16:15:27 浏览次数:1 作者:王世琪 信息分类:饮料百科   饮料招商  饮料代理

巴氏杀菌牛奶可以加热了喝吗?巴氏杀菌牛奶和纯牛奶有什么区别?巴氏杀菌牛奶是以新鲜牛奶为原料,采用巴氏杀菌法加工而成的牛奶,特点是在规定的时间内,采用72℃-85℃的恒温杀菌,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感。下面,食品招商网小编就来为大家详细介绍一下巴氏杀菌牛奶可以加热了喝吗以及巴氏杀菌牛奶和纯牛奶的区别。

巴氏杀菌牛奶可以加热了喝吗

巴氏杀菌牛奶可以加热了喝吗

可以,但是不建议在高温下煮沸加热,而是建议使用温水间接加热。因为巴氏奶中的较多营养以及活性物质,较为敏感和不耐热,加热后的巴氏奶营养价值会相对加热前下降,尤其是高温久煮后。

巴氏杀菌牛奶和纯牛奶的区别

1、定义不同

巴氏奶,又称为巴氏乳,是鲜奶经过巴氏消毒法处理后的牛奶,是采用72℃-85℃的恒温杀菌,;而纯牛奶是经过超高温消毒处理后的牛奶。

2、保质期不同

巴氏奶采用巴氏消毒法处理后的保质期会有所减短,一般保存时间为5-7天,而纯牛奶的保质期会比较长一些,一般为15-30天。

3、口感不同

巴氏牛奶保留了鲜奶的营养和浓厚的奶味,味道会比较醇厚,而纯牛奶因为高温杀菌对牛奶的营养物质有所破坏,味道想对巴氏牛奶来说较清淡。

纯牛奶:经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素。

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