巧克力是非常好吃的食物,味道可口,营养丰富。不过巧克力不好保存,容易发霉。那么巧克力发霉了还能吃吗?巧克力发霉了怎么办?下面食品招商网小编为大家解答!
巧克力发霉了还能吃吗
不能吃,夏天到了,巧克力必须要放在冰箱中,否则会软化的,不能吃了。霉变的巧克力就更不要提了,不能吃,轻者拉肚子,重者会食物中毒。
巧克力储存方法
巧克力的储存温度是12~18℃,湿度为65%左右为适宜。
1、首先我们建议有条件的人选择葡萄酒专用的储酒柜。
因为这里没有水汽的影响,酒柜内之湿度稳定地保持在50%--60%的范围。不会因为温度或湿度的差异使可可脂从巧克力中分离出来,便不会产生白色雾状的结晶。
2、方便又明智的选择—冰箱。
冰箱的湿度大于65%,所以在刚拿出冰箱的一刻,会有水汽凝结,势必会影响巧克力的口感。所以当您从冰箱中拿出巧克力时,请先置于室内放置15-20分钟,与室温相近时再打开享用。在收到的手工巧克力时,请您一定要趁新鲜的时候尽快品尝,感觉她的与众不同。
3、如果还没有享用完,请用保鲜膜封好再置于冰箱内,这样可以防止串味,也可以保持相对的干燥。
4、请记住永远不要将巧克力放入冷冻层内,因为温差的强烈对比反差对于巧克力来说也是无法适应的。
5、如果巧克力表面附有白色雾状结晶,不要担心,这并不代表巧克力变质或出现问题。这里产生白色雾状物是因为可可脂从巧克力中剥离出来的,在与室温一致后,白色雾状物会消失。
巧克力的保存期限多为一年左右,但随著内容物的不同,时间会有所增减。尤其是添加鲜奶(或牛奶成份较高)、榛果类的巧克力产品,因为牛奶及榛果的保存期限不长,相对缩短了巧克力的保存期间,购买时不但要注意制造日期,回家保存时也要记得越快吃完越好。