青刀豆色泽：呈鲜绿色，较均匀一致。
风味：具有本品种应它的滋味和风味，无异味。
组织形态：豆英鲜漱，食之无祖纤维感。豆英去二头，但去头部份不宜过大。条形完整无短缺。豆粒不超过米粒，无明显鼓起。无病虫害，无斑疤、锈豆，无畸形，无机械伤。
参考规格：按豆英横截面的直径划分为一下几种等级：1、大级：0.9~l厘米，2、中级：0.8~0.9匣米，不包括0.9厘米；3、小级：0.8~0.7厘米，不包括0.8厘米。每段的段条：控长度制定，4~5厘米。
包装：每箱500克× 20袋或250克× 40袋，净重10公斤。箱、袋的规格应和蔬菜保鲜库相适应。例如：纸箱40×33×22厘米，塑料袋27×16× 0.06厘米。整条的青刀豆在包装织中按照分类，摆放排列整齐，不能混淆，不允许夹杂杂质。防止引发的各种病变导致菜豆变质的现象发生。然后入库冷藏保鲜。
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