冷饭店即冲胡辣汤是整个胡辣汤行业一家方便即冲食品，同时又是这一标准的首创者。秉承着传统的工艺配方,冷饭店做汤人精雕细琢,终使冷饭店胡辣汤具有了无以伦比的三大特点:
①实现了家庭厨房和餐馆手工烹调时产生的自然鲜味;
②具有了老汤丰满的原味、后味、回味;
③在风味上大大消减了传统加工食品的痕迹。也正是这些卓尔不群的风味,使冷饭店胡辣汤虽历经两千多年岁月沧桑,至今仍备受推崇……
冷饭店胡辣汤作为漯河特产，被很多漯河人在走亲访友时当作礼品，带到了北京和国外；作为河南的特色食品，省委书记、省人大主任卢展工同志曾在今年人代会期间邀请全国记者喝河南胡辣汤。作为冷饭店胡辣汤让这一河南名吃从地摊文化走上了餐桌，进入商超，更作为河南特产卖到了省外。