速冻早餐批发市场 广州金稻食品成品包子配送
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企业档案

广州市贡包餐饮管理有限公司
公司地址:广东-广州
资质认证 1
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产品说明

速冻馍分为速冻青馍和速冻熟馍。这两种工艺的区别是速冻青馍蒸前速冻,速冻熟馍蒸后速冻。现在我们在超市能买到的预包装速冻小圆面包都是速冻熟圆面包。

广州市金稻食品介绍了蒸后预冷和速冻前预冷的三种加工方法。

一、为什么要有预冷环节

馒头出锅后温度高,面团软,经不起挤压。如果立即包装,很容易产生次品。此外,由于温度较高,包装时容易使包装纸与外包装粘连形成水滴,使包装纸吸水时变软,滋生细菌,降低保质期。

因此,在包装馒头之前,馒头的温度必须冷却到接近室温才能包装。近室温包装可以防止速冻馒头因失水而变硬,保持馒头的新鲜度,延长保质期,保留馒头的大部分口感和味道。

因此,从理论上讲,预冷是必要的。但由于不同规模厂家的生产和设备不同,工艺和处理方法也不同。在本文中,金稻贡包谈论三种不同规模的过程和处理方法。

二、空气调节冷却

这种方法适合小规模生产。通过使用冷却室或冷却箱来调节温度和湿度。馒头在适当的温度和湿度下冷却1-2小时。具体时间视室温而定,冷却温度应缓慢接近室温,以尽量减少馒头中水分的损失率。具体的冷却时间可以通过反复测量得到。如果室温过高,室温与冷库温差过大,应适当降低冷却室内或冷却箱内的温度,以提高下一个速冻环节的效率,保证成品质量。

速冻馍分为速冻青馍和速冻熟馍。这两种工艺的区别是速冻青馍蒸前速冻,速冻熟馍蒸后速冻。现在我们在超市能买到的预包装速冻小圆面包都是速冻熟圆面包。

广州市金稻食品介绍了蒸后预冷和速冻前预冷的三种加工方法。

一、为什么要有预冷环节

馒头出锅后温度高,面团软,经不起挤压。如果立即包装,很容易产生次品。此外,由于温度较高,包装时容易使包装纸与外包装粘连形成水滴,使包装纸吸水时变软,滋生细菌,降低保质期。

因此,在包装馒头之前,馒头的温度必须冷却到接近室温才能包装。近室温包装可以防止速冻馒头因失水而变硬,保持馒头的新鲜度,延长保质期,保留馒头的大部分口感和味道。

因此,从理论上讲,预冷是必要的。但由于不同规模厂家的生产和设备不同,工艺和处理方法也不同。在本文中,金稻贡包谈论三种不同规模的过程和处理方法。

二、空气调节冷却

这种方法适合小规模生产。通过使用冷却室或冷却箱来调节温度和湿度。馒头在适当的温度和湿度下冷却1-2小时。具体时间视室温而定,冷却温度应缓慢接近室温,以尽量减少馒头中水分的损失率。具体的冷却时间可以通过反复测量得到。如果室温过高,室温与冷库温差过大,应适当降低冷却室内或冷却箱内的温度,以提高下一个速冻环节的效率,保证成品质量。




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企业简介

广州市贡包餐饮管理有限公司成立于2015年,注册资金100万元。是一家集生产、物流、管理于一体的一条龙服餐饮管理企业,同时通过QS认证并拥有专业的点心制作、研发团队和连锁管理团队,主要经营旗下品牌金稻贡包。 公司主要以西关点心为主包、饺、糕、团、卷、饼、酥、条、冻、饭、粥传统叉烧包、爆浆芝麻包、流沙包、糯米鸡、牛肉丸、干蒸、韭菜饺子、玉米饺子、冬菇饺子、虾饺、咸水角、香芋饺子、油条、咸煎饼、萝卜糕、芋头糕、黄金糕、马拉糕、红豆包、马蹄糕、小米糕、红豆糕、夹层糕、燕麦糕、伦教糕、黑芝麻糕、生肉包、莲蓉包、南瓜饼、核桃包、肠仔包、馒头、燕麦包、白馒头、红糖馒头、麦酪包、黑米紫薯包、黑米香芋包、荷花卷、玉米紫薯卷、原味馒头、菜包、香菇菜包、糯米卷、酱香包、鲜汁肉包、地瓜丸、蒸蛋糕、春卷、烧卖等等一系列传统点心。 公司服务于珠三角广式包点餐饮连锁店纯手工制作为主,已逐步面向全国消费市场以及港、澳等 【查看更多】
招商政策
对代理商的要求:

1. 自愿与贡包餐饮管理公司形成合作伙伴关系,承认并遵守贡包餐饮管理条例,基础理念及经营商标等

2. 自备营业场所,面积20-50平方

3. 良好品质,健康饮食,团队力量雄厚,有能力应对市场风险变化

4. 所在经营场所具备**的消费规模与水平,

5. 同意并配合总公司下发的各项指令及营销活动

6. 自愿接受本公司退出的合作条件

7. 具备变通的团队协作能力,以及协调力


可提供支持:

1金稻贡包品牌使用权

2. 全套包点、糕点、蒸点等制作技术

3. 门店平面装修设计图,设备制作图

4. 店内挂画5+1,产品价格牌,X展架,开业海报,现金券设计图

5. 品牌围裙2套,品牌帽子2

联系我们详情

企业名称: 广州市贡包餐饮管理有限公司    留言

联系人: 黎永刚

电话: 在线留言,我们会与您及时联系

手机: 在线留言,我们会与您及时联系

地址: 石门街红星珠岗路63号

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