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柏年丰现代酿酒技术白酒酒曲招商
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柏年丰现代酿酒技术白酒酒曲招商

  • 产品规格:1kg/袋
  • 产品类型:名酒>酒水>其他酒类
  • 招商区域:全国
  • 建议零售价:32.8元/公斤
  • 更新时间:2022-07-18 21:44:52
  • 招商标签:其他酒类,柏年丰,酒水, 名酒招商
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昆明五色衣生物科技有限公司
公司地址:云南-昆明
主营产品: 食品添加剂

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熟料固态高产酿酒工艺(颗粒料)注意事项:我们的酒曲升温非常快且升温非常高,发酵前3到5天一定要注意发酵料的温度不要高于37度,极限温度42度。高于37度就要翻动或者少量加水来降温否则容易烧坏酒曲。粮食量少的客户做熟料可以直接煮熟,量多的客户煮粮食请参考的粮食闷水蒸煮法。资料有限,酿酒期间有不清楚的,请务必多联系我,感谢您的支持和理解!
熟料固态高产酿酒工艺(颗粒料)
熟料高产酒曲简介。熟料高产酿酒酒曲为特殊酒曲,属纯生物复合制剂。它能将任何生物淀粉彻底糖化,将糖分彻底发酵转化为酒。熟料高产酿酒酒曲适用于各种香型白酒的生产,既能生产高度白酒,也能生产低度白酒,而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九,夏不歇伏,解决了酿酒的安全过夏度冬问题。秋冬季发酵时间:熟料建议发酵15天到22天左右,生料建议发酵25到30天左右。冬季需要采取保温措施,最简单的保温措施是用棉被覆盖发酵罐,客户可以根据自己条件采用其他保温措施。熟料固态发酵酒曲建议用量:100斤粮食加酒曲7两。熟料液态或者生料液态发酵酒曲建议用量:100斤粮食加酒曲8两。
熟料蒸煮粮食的步骤(蒸粮工序)
1泡粮:用当天煮粮水泡包谷,先水后粮,加包谷用铲子搅转、扒平,泡粮水要漫过包谷25-30公分左右高度,方能保证泡透、泡均,泡粮水温74°-78C,泡粮时间随工艺,一般不超过12小时。要求:泡匀、泡透

2初蒸:首先放净泡粮盆的泡粮水,用自来水冲洗净,将泡好的包谷移入蒸锅(甑)内,开大汽蒸15-20分钟

生料酿酒小曲高粱酒酒曲

3焖水:可以使用冷却器内的热水,加入蒸锅内,使甑内水温基本一致,水应加至高于粮粒30公分左石加够后,开汽升温,闷水温度在80°以前要快,90°要慢,缓慢达到合适水温至微沸为止,应做到水涨不滚,盖好甑盖,保持甑内水温92-93不下降。把汽关小至保温位置。一般包谷3至4小时,就可以撤水,(老包谷)成水好的可相应延长撤水时间,(新包谷)成水差的可相应提前撤水时间
4撤水:撤水的标准是吃够水份,开口,少开大花,放出的水为淡菜汤色,白心率为10-20%之间。实验水份240%-250%之间,不同质量的包谷实际水份会有差异。
5、熟蒸。当天出甑的,撤水15分钟后即可熟蒸,目的是排除多余的阳水,使淀粉粒进一步碎裂,淀粉粒的破裂在熟蒸中再完成。熟蒸一律大火、大汽,当天出甑大汽蒸40分钟左右即可出甑,冷吊甑到次日圆汽后,蒸1小时出甑。
6、出甑的感观标准,粮粒应干绍、疏松、清秀、不粘黏白心生块少,出甑酒饭有一定弹性。
发酵分为集中发酵和分散发酵。用地窖几百公斤至上千公斤放在发酵池中发酵的称为集中发酵,集中发酵过程中会产生高温反应,、烧死酵母细胞,所以应加入3倍左右的配糟用于平衡、控制发酵温度,保证发酵在良好的温度范围内顺利完成.用陶瓷缸、塑料缸、塑料桶,容量为50-60公斤左右为发酵工具的称为分散发酵,只加入5%的配糟或不加配糟。(配糟的话,可以加一层粮食,加一层配糟,上下加。没有酒糟的可以用稻谷壳)
具体使用方法:温度温度到28到32度加入酒曲,酒曲用量:100公斤粮食加入600到700克酒曲。可以分为两到三次撒酒曲,目的是为了搅拌更均匀。搅拌均匀,夏天堆放4到6小时后装缸发酵(堆放一小堆即可),冬天搅拌好酒曲直接装缸发酵。粮食用手稍微压紧。尽量装满不要留下太多空间,以免后期酵母菌有氧呼吸产生过多。
二、发酵期间适宜温度24度到30度左右,发酵时间15天到22天左右,气温低的可以适当延长发酵时间。(温度在24 ~ 32度左右的时候,发酵8到10天左右即可)装缸。夏天凉至室温装缸发酵,冬天搅拌好酒曲和水之后不需要堆放直接装缸发酵。装缸的时候对所使用的器具要进行消毒。消毒的方法是使用2%到4%的生石灰水擦洗然后用清水冲洗干净。另外一种消毒方法是用清水清洗之后用紫外线灯照射1小时以上即可。
蒸酒(烤酒)技巧:小火出酒,大火催尾。掐头:100公斤粮食接出1升左右(2个普通一元矿泉水瓶子大小)头酒。头酒和尾酒放入到下一锅直接蒸酒。

公司简介
0年

昆明五色衣生物科技有限公司是一家专注于酿酒科技科研,酿酒酒曲研究开发和销售的专业化技术公司。专业为您提供专业的高产酿酒酒曲、酿酒技术指导! 主要产品包括熟料高产酒曲,生料高产酒曲,生熟两用高产酒曲,白酒除杂剂,白酒香精等
真正做到售后服务好,酒曲质量好,出酒产量高,出酒品质好,口感醇厚,香味纯正不上头!

酿酒工程师自主研发的高产熟料酒曲,可适用于生料与熟料发酵,发酵大米,玉米,糯米,小麦,高粮,苦荞,等各种粮食。100斤粮食使用酒曲6到7两。该高产酿酒酒曲为特殊酒曲,属纯生物复合制剂。它能将任何生物淀粉彻底糖化,将糖分彻底发酵转化为酒。熟料高产酿酒酒曲适用于各种香型白酒的生产,既能生产高度白酒,也能生产低度白酒,而且能大幅度提高出酒率。冬不歇九,夏不歇伏,解决了酿酒的安全过夏度冬问题。该酒曲出酒稳定,出酒率高,发酵速度快,口感好,出酒香味纯正,口感醇厚,没有苦味,不上头:口味和传统熟料固态发酵工艺所酿造白酒口味一致。按100公斤粮食出50°白酒计算,大米出酒率达到90-100%,玉米70-80% ,高粱65%到70% 酒的品质高。用该酿酒工艺生产出的白酒酒体明净,绵甜爽口,酒质纯正。经国家法定部门检测,酒质达到国家一级品标准。该酒曲操作有三大优势:操作简便,出酒率高,出酒口味好。酿酒技术教包会,赠送详细技术资料!注:购买量多的客户,以及收藏该宝贝的客户,可以联系客服修改运费 小店拥有实体店,所有酒曲均由有多年科研经验的酿酒工程师经过菌种培育,酒曲成品制作而完成。品质保证!本店特色:凡是购买本店酒曲的客户,均可提供常年的售后技术指导,一对一客服。本店店主有多年酿酒研究经验,致力于推广现代高产酿酒技术,真正做到保证传统酿酒口味的同时达到高产。店主可以解决酿酒方面的所有相关问题,欢迎各位酿酒行业的好友切磋酿酒技术,店主也会耐心细致的为每一位客户做好售后服务! 培训内容包括:传授熟料固态高产发酵技术,传授蒸馏技术,蒸料技术,指导实战营销方案。 我们的熟料固态高产酿酒技术,是在传统熟料酿酒工艺基础上改进,简化了摊凉等很多耗时费力的步骤。操作起来十分简便,可以熟练快速的掌握技术。同时,做出来的酒不需要任何添加,不需要任何过滤或者催陈机,不加任何香精香料。保证白酒口味和传统酒一样(小灶酒,天锅酒)水质没有特殊要求,只要是可以喝的水都可以做酒(水质对出酒口味和出酒率是有影响的,因为水质的PH值,微量元素,矿物质含量。但是我们现在的技术已经可以做到任何可饮用水都可以做酒,出酒率高出酒口味好。如果是要探讨水质对出酒的影响,我们可以详谈) 我们的技术是熟料颗粒做法,出酒口味是和传统的小锅酒一样的,口味非常好,出酒率提高30%,50度白酒:100斤大米出酒90到100斤,100斤玉米出酒70到80斤 我们的技术原理是和传统酿酒一样的,出酒口味好,和小锅酒口味是一样的。是在传统酿酒技术上更加成熟把各种操作关键都数据化,以前酿酒都是口耳相传,其实只要掌握好温度,酒曲,氧气量等等的因素,就可以酿造好酒。而且我们的酒曲和技术是花费了19年多的时间研究开发的,该酒曲酵母活性高,发酵能力强,温度适应范围广,目前在国内酿酒行业是知名度很高的熟料固态高产酿酒技术和酒曲。 我们研究酿酒23年了,只要您想做酒,我们就一定可以教您做出高品质,好口味的白酒,而且出酒率高操作简便节省人工,任何和酿酒相关的问题我们都可以解决。

招商政策

对代理商的要求:

1、柏年丰现代酿酒技术白酒酒曲招商经销商必须有经营销售能力。
2、具有其他酒类渠道产品销售资源和操作经验。
3、具有进货资金和销售渠道。

可提供支持:

1、公司承诺严格的区域保护政策。
2、产品低价进货,保证经销商赚钱。
3、厂家有专门的广告宣传媒体渠道,帮助经销商开拓市场
4、传统节日,法定节假日进行促销活动的支持。

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