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说起核桃酥，算是老式点心的代表之一了。比较早的是宫廷贡品，口味具有酥、脆、甜的特点，是南北地区都喜爱的一款传统点心。
老北京桃酥的口感特别好，外皮酥脆，内里软糯，不腻不油腻，口感丰富，营养也很丰富，能够满足不同食客的味觉需求。
此外，还有一点就是老北京桃酥色泽漂亮，表面金黄，饱满，可以招揽食客的胃口，使人念念不忘让人口水直流，有如一道家乡菜，吃了令人感到温馨美好。
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