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在我们的日常生活中,为了延长食物的保藏期,千百年来人类想出过许许多多的办法,如烟熏、日晒、盐腌等。而罐藏技术,是*年轻的。技术的***是法国人Nichols Apppert。1795年,法**府出于战争的需要重金悬赏供**食品保藏的方法。Nichols Apppert于1804年研究获得成功。