桐蛋简介：桐蛋是桐河乡流域桐鸭所产，蛋黄多呈红色，米粒状，即使阴天，一拿起桐蛋，红色的蛋黄便清晰可见。煮熟用刀切开，蛋黄酱紫鲜红，粒状似沙、似米，蛋白咸中加香，蛋黄外围呈淡黄色，内部黄红色，渍期较长的蛋黄，有红紫色油脂流出，味香可口、久品余香不尽。经化验，桐蛋中的氨基酸、赖氨酸等人体所必须的十多种氨基酸含量，比其它鸭蛋高出8倍多，对、眼疾、腹泻、四肢麻木等多种疾病具有独特的食疗效果和保健作用。因此，桐蛋的蛋白细腻、蛋黄深厚、蛋油丰富、绵香醇厚，以味香可口、食之爽口、久品余香不尽而驰名中外。 历史渊源：明太祖朱元璋刚登基后患病，御医久治不愈，宫内孔待卫（时吴庄村孔庄人）从家乡桐河堡带桐蛋进贡明太祖，朱元璋连食数日不治而愈，龙颜大悦，令孔待卫年送桐蛋500筐，赐金200两，赐名“桐蛋”（桐河乡志·五世同堂）。明嘉靖帝善饮酒，常以桐蛋为佳肴。清康熙年间，桐河北邱庄村有姓徐的道台，年以万枚进贡宫廷。清道光年间，桐蛋也多次被桐河堡龙泉村任四川茂州正堂的刘国柯进贡给道光帝。七十年代，桐蛋载入《中国土特产大全》436页。1951年，在政务院举办的全国名优特产展览会上，桐蛋受到周恩来的好评;1960年，周总理视察南阳，再次品尝桐蛋时说：“桐河桐蛋，名不虚传，确实不错。” 形成原因：桐河系唐河支流，河道弯曲，滩涂众多，两岸芦苇丛生，并且接纳了大小十几条支流，水草丰茂，河水中富含大量的有机物质和十几种矿物质，涵养了大量的藻类、水草、鱼、虾等生物，桐蛋的独特之处，正是得益于桐河沿岸的自然条件，桐鸭多食水草、鱼虾和河内及两岸的各种藻类植物，生活在这一河段的蛋鸭所产的优质甜蛋，双黄蛋个大形美，绿皮蛋碧绿耀眼，白皮蛋雪里透红，隔着蛋就能看到紫红色的蛋黄，令人爱不释手。公司简介：南阳市桐之源桐蛋开发有限公司是桐河地区一家集养殖、加工、销售为一体的企业，公司下没5家放养大户，共有鸭子87000只，78户沿河散养户共有约11370只，我公司对这些养鸭户均签有供销合同，由养鸭户严格按标准饲养：（在河内放养或散养）加喂原粮、鱼虾。由公司择优收购、加工、包装、销售。公司现有现代化生产车间1600平米，各种生产设备齐全，仓库门店2600平米，是桐河周边有CS生产许可证的企业，2000年南阳市举办“十大名优小吃”大赛中，桐蛋获得一等奖。2007年被南阳市评为首批非物质文化遗产项目。2016年被评为唐河县十大特品第一名。