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茶饮料生产线

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茶饮料生产线
一、工艺流程
(1)茶叶——浸提(85℃/15分钟)——粗滤(80℃)——迅速冷却(5℃)——精滤(5℃)——调配(80℃)——高温杀菌(90℃/15分钟)——灌装(88℃)封盖
(2)茶叶——浸提(>85)——粗滤(80℃)——澄清处理(80℃)——调配(80℃)——精滤(75℃))——杀菌(90℃)——灌装(88℃)封盖
二、方法1和2的主要区别
方法1:高温浸提,冷却出浑后精滤澄清,*后再提高温度灭菌。
方法2:浸提后保持自然温降,高温澄清,*后也高温杀菌。
三、方法2的优势
澄清透明度高,澄清状态稳定。节能效果显著。
四、不同的浸提方法,不仅对茶饮料的茶味、茶香和茶色有很大影响,而且对茶饮料的澄清透明度也影响重大。
五、茶饮料的澄清新工艺需使用与其相配套的特殊浸提工艺。

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