2021第十五届中国(山东)国际糖酒食品交易会
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柠檬酸钾

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一、化学名称:柠檬酸钾;2 -*基丙烷-1, 2 ,3 -三羧酸三钾-水物;**酸钾

二、分子式:K3C6H5O7 ·H2O

三、分子量:324.41

四、CAS:  6100-05-6

五、性 能:透明晶体或白色粗粉,无臭。带清凉咸味。易潮解,在水或甘油中易溶,在乙醇中几乎不溶。相对密度 1.98 。加热至 230 ℃熔化并分解。

六、用 途: 在食品工业中作缓冲剂、螯合剂、稳定剂、抗氧化剂、乳化剂、调味剂等。可用于乳及乳制品、果冻、果酱、肉类、罐装水凝胶点心,亦用于干酪的乳化、柑橘的保鲜等。在医药工业中用于低血钾症和钾缺乏症及碱化尿液。

七、包 装: 内衬聚**塑料袋,外套复合塑料编织袋,每袋净重 25kg

质量指标

Specification

GB14889-94

BP93

含量(干基),w/%        

Con****

99.0

99.0

*化物(Cl) ,w/%         ≤

Chlorides (Cl)

-----

0.005

**盐 ,w/%            ≤

Sulphates

------

0.015

**盐 ,w/%            ≤

Oxalates

------

0.03

重金属(Pb)mg/kg    

Heavy Metal(Pb)

1 0

10

*(Asmg/kg           ≤

As

3

-----

 ,w/%                ≤

Sodium 

------

0.3

水分 ,w/%              

Moisture

------

4.0-7.0

碱度

Alkalinity

通过试验

Accord With The Test

干燥失重,w/%       

Loss On Drying

3.0-6.0

-----

样酒透明度及色彩

Transparency And

Color Of Sample Alcohol

------

Pass

易碳化物

Easily Carbonize

Substances

-------

Pass


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