爆米花怎么制作
【食材】玉米粒80克、白糖40克、玉米油40克
【具体做法】
1.爆米花专用玉米(爆裂玉米)80克，用清水淘洗两遍，去掉表面的浮沉。
2.洗净的玉米粒先控一控水分，然后再用厨房纸把玉米粒表面的水份擦干。
3.准备一个平底锅，先把锅烧热，然后倒入40毫升的玉米油(如果有黄油，可以换成黄油，更好吃)。摇晃均匀，然后倒入白糖，用铲子炒匀。
4.不要等白糖融化，把玉米粒也倒入锅中。
5.调中小火不停地翻炒。
6.不停地翻炒，1分钟左右玉米粒就开始爆花了。
7.看着玉米粒开始爆花，立刻盖上锅盖，这时可以听到锅内劈里啪啦的响声由小变大。继续中小火，中间时不时端起锅晃一晃，使玉米粒可以均匀受热。慢慢地，劈里啪啦的声音越来越小。
8.待锅内的声音渐渐停息，这时就可以关火了。掀开锅盖，一锅白花花的爆米花就炸好了。
刚出锅的爆米花，有一股浓浓的玉米香气和焦糖香味，香甜酥脆，非常好吃。
吃不完的爆米花待其完全冷凉，放在保鲜袋内密封，随吃随取即可。
爆米花用什么玉米
爆米花可以用爆裂玉米,也可以用干玉米。
爆裂玉米zui早起源于美洲，拥有比较好的膨爆能力，在高温下会迅速爆裂，形成颗粒较大爆米花，干玉米是用普通玉米晒干制成,用炒锅、高压锅就加热就能做成，但是相对前者来说，口感没有那么香脆，也更难嚼。
爆米花用什么油
制做爆米花可以用起酥油、黄油、椰子油。
1、起酥油
爆米花专用奶油，也叫人造起酥油，是做面包、食品的必需原料。当酥油在空气中高速搅拌时，空气中的小气泡被酥油吸入，搅拌后可增加食品的体积，让食品变得又大又软，口感更酥脆。
2、黄油
黄油是由牛奶加工出来的产物，可以让爆米花颜色更鲜亮，使用黄油可以让爆米花香味更浓郁，吃起来绵甜可口。
3.椰子油
椰子油是从椰子里提取的，放在爆米花中可以中和火气，还可以增加营养和香气。
爆米花怎么保存一直脆
1、把爆米花放进塑料袋，放进干燥的金属制作或木制盒子内进行密封保存。
2、使用无异味的环保塑料袋把爆米花进行紧密包裹，然后放到微波炉中进行封闭保存。
3、使用大量干燥剂与爆米花混合后，用塑料袋装好放进厨柜保存，注意吃的时候不要吃到干燥剂。
4、放在阴暗无光通风的位置保存，不要透气，这样保存时间更久。
5、放在专门防潮的盒子里保存。