您当前的位置:食品招商 > 食品百科 > 食品百科栏目 > 腊八蒜腌制多久可以吃,腊八蒜腌制多久会绿

腊八蒜腌制多久可以吃,腊八蒜腌制多久会绿

发布时间:2024-06-14 11:47:30 浏览次数: 移动端

腊八蒜的味道酸辣爽口,许多人都爱吃,在民间许多人家里也会进行腌制,那么腊八蒜腌制多久可以吃吗?

腊八蒜腌制多久可以吃

一般情况下7-10天就可以吃了。 腊八蒜是用大蒜和米醋腌制而成的,由于民间习惯在每年的腊月初八前后腌制,因而得名“腊八蒜”,因为这段时间冷,腌制出来的腊八蒜也很容易变成绿色。正宗的腊八蒜口感酸辣适度,香气浓而微甜,非常适合在吃面条、包子馒头、饺子等面食的时候佐餐。

腌制腊八蒜的温度

气温在0-10℃即可。 腌制腊八蒜一定要在天气比较冷的时候,或者说要有一个保持低温的环境。因为好的腊八蒜颜色一般是绿色的,而只有在低温环境下,大蒜细胞中的含硫化合物才会在蒜酶的作用下生成硫代亚磺酸酯、丙烯基硫代亚磺酸酯、烯丙基硫代亚磺酸酯等成分,这些成分是大蒜色素物质的前体,只有满足低温条件,腊八蒜之后才有可能会变成绿色。

腊八蒜腌制多久会绿

一般腊八蒜腌制5-7天就会逐渐变绿了,但是不同的腌制方法可能会存在时间上的差异。 腊八蒜想要腌制成绿色,除了要选择好蒜、好醋之外,还有非常重要的一点,就是控制昼夜温差。白天可以把装腊八蒜的坛子放在阳光直射或者其他的温暖地方,晚上将坛子放在温度较低的墙角或者冰箱里,一般这样操作2-3天,就能够明显观察到腊八蒜变绿了。

腊八蒜可以一直泡多久

1-2个月。 一般家庭制作的腊八蒜,在制作的过程中保持干净卫生,用具都用高温消毒过,没有接触油类物质,那么一般在冬天温度比较低的时候可以保存1-2个月。 但是由于家庭制作的腊八蒜并没有加入防腐剂成分,因此时间长了,加上吃的时间还会开盖取用,与空气以及空气中的细菌接触过多,很有可能滋生细菌,所以超过两个月的自制腊八蒜就不推荐食用了。 有一个例外,如果是工厂加工的腊八蒜,保质期则需要看外包装的标示,一般保质期在半年到一年。

行业新品推荐

免责声明:本文“腊八蒜腌制多久可以吃,腊八蒜腌制多久会绿”是食品招商网发布在【食品百科栏目】栏目的一篇文章,文章信息如无特别声明则源自于网络,我网站出于传递更多信息之目的,并不意味着赞同其观点或证实其内容的真实性,也不构成任何其他建议,只供参考之用,网站特此声明,如果您发现网站上有侵犯您的知识产权的内容,请与我们取得联系,我们会**时间修改或删除,感谢您对于食品招商网的支持和关注!

相关百科更多>

声明:以上信息是食品招商网spzs.com编辑人员采编自网络,出于分享信息的目的,并不保证信息的准确性、及时性,请知悉!

技术支持:北京物通时空网络科技开发有限公司--旗下网站:物通网 | 食品招商网 | 物通云商| 名酒招商网 | 调味品招商网 | 饮料招商网 | 食品百科

版权所有:食品招商网 | 服务热线:400-85-29888 | 备案:京ICP备08010544号-3 | 京公网安备 11010802041892号 | 违法和不良信息投诉举报 举报电话:400-85-29888

Copyright © 2009-2024 spzs.com. All Rights Reserved. 增值电信业务许可证:京ICP证110597号 | 营业执照 | 《网络服务使用协议》《网络用户信息保密协议》| 广播电视节目制作经营许可证

法律顾问:班固律师事务所 刘镕诚律师 | 免责声明:本站只起到信息平台作用,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。

如有信息、图片侵权,请及时联系我们处理。

客服1:点击这里给我发消息 客服2:点击这里给我发消息 商务洽谈:点击这里给我发消息 链接合作:点击这里给我发消息