在果蔬汁饮料市场，品类非常之多，但是我们zui熟悉的柿子饮料却很少见，因此柿子饮料的发展前景还是潜力巨大，而且该产品的加工很简单，稳定性比较好，很快就会在市场上有良好的发展。
柿子营养素十分丰富，柿子有养肺胃、清燥火的功效。可以补虚、解酒、止咳、利肠、除热、止血，还可充饥。柿子还有一个特点就是含碘。所以因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者，食用柿子很有帮助。
材料准备：
柿子、柠檬酸、苹果汁、山梨酸钾、白砂糖、日落黄、悬浮剂、护色剂、柠檬酸
1、把柿子加上水打成浆，然后进行过滤。
2、白砂糖+柠檬酸钠+山梨酸钾+甜赛糖进行混合的溶解，然后过滤。
3、加上白砂糖，悬浮剂进行溶解。
4、苹果汁、柠檬酸、水、进行均匀的搅拌。
5、进行冷却，打包，完成
技术要点：
1.柿子的处理：将柿子去核，打浆时加入0.05%HA,以免发生变色的情况，然后用胶体磨进行细磨，过滤然后脱气，备用。
2.溶胶：把少量白砂糖与悬浮剂干混均匀，撒入200mL、80℃纯净水，搅拌加热，进行溶解。
3.溶糖：将白砂糖、甜赛糖、山梨酸钾与柠檬酸钠加入大约200mL纯净水，加热溶解并煮沸3分钟，然后用200目滤布过滤。
4.酸化：将苹果汁与柠檬酸用大约50mL、60℃纯净水稀释，缓慢加入至料液中，搅拌均匀。
5.均质：将料液定容至1000mL,然后调色均质，均质条件为60℃、30MPa,灌装封口。
6.杀菌：采用巴氏杀菌，85℃/15min.
7.冷却：检验，成品。
温馨提示：
生产用水必须是软化水，生产用水的电导率(25℃±1℃)小于10μS/cm.