生晒腊肉，对于广东人系最熟识不过了。很多人都会在春节之前晒一D自晒自消（吃消）。想系市场上买几斤真正的靓
生晒腊肉，还真系有D难度。如果想一年四季都可以吃到天然新鲜生晒的靓腊肉，真系难上加难。
旧年五月，我去了云南宣威探望亲戚。睇到市场上所卖的都是当地自产的宣威大肥猪。买两斤半肥瘦煮，味道好鬼正。感觉又翻到了七八十年代。见当时天气唔错，买了几十斤五花腩，按阿妈秘方，生晒了二十几斤腊肉翻肇庆，大派街坊，所受欢迎程度，真系你都估唔到！！！距地提议出价50蚊一斤，要求我再晒一批，甚至还有一位老兄，要补贴我五百蚊水脚费，要求我立即上去帮距晒两三百斤，距要罗去送礼。
宣威大土猪主要是乌金猪，通常以蚕豆、玉米、糠等主料，饲养时间足足一年。劏开肉都有两百几公斤。最重的还有超过四百公斤肉。宣威个度风大、干燥、少雨、气候清凉。所晒出的腊肉真系晶莹通透，吃在嘴里啖啖甘香。放在饭面上蒸，饭香肉爽。令人回味无穷。产品质量上有保证。严把质量关是我们的原则，做好售后服务是我们的宗旨。