大量板鸭腊鸭腊肠

田心腊鸭起源于我市双水镇田心村，已有近百年历史，选优质麻鸭用传统手工艺制作而成，具有色泽鲜艳、醇香可口的特点，品质以秋冬时节的腊鸭好。随着市场的不断开拓，田心腊鸭名声远扬，产品在粤西、珠江三角洲、香港、澳门等地占有一定的市场。销量逐年上升，年销售量达30万只。目前双水镇正致力开发田心腊鸭，一方面引导扶持扩大生产，形成集约化经营，另一方面开发腊鸭包装保存技术，使产品更具市场竟争力，预计今年产销量可达60万只
朔风起，腊鸭香。冬至临近，晾晒在广东省江门市新会区著名腊味之乡的双水田心腊鸭以其金黄的颜色和浓郁的香气吸引了纷至沓来的游客，这些从珠三角等地前来观光旅游、寻根问祖的古巷后裔，纷纷观赏、询问和采购腊鸭，成为出游的意外收获。他们把故乡的风味特产带回家中，与亲朋好友一起品尝，共同分享旅游的快乐。
据了解，旧时江门有新会的双水田心腊味村，是广东省江门著名的腊味胜地，以精制腊味而闻名，田心腊鸭即为其中之一。清代《南雄州志》记载：“雄鸭，鸭嫩而肥，脆之，渍以茶油，日久鲜红而味美，广城甚贵之。”腊鸭又称板鸭，具有造型美观、鸭皮金黄、油尾丰满、皮薄肉嫩、肉红味鲜、骨脆可嚼、风味独特、质量上乘的特点。目前，随着江门游的不断升温，腊鸭也深受游客的青睐。