道口烧鸡是我国著名的地方特产食品,与“北京烤鸭”、“金华火腿”并称“中华三奇”。据《县志》记载：“义兴张”是道口烧鸡的首创者,始于清顺治十八年（公元一六六一年）,为御厨传方,清宫贡品；当年被嘉庆帝赞为“色、味、形三绝，为天下佳馔”。“义兴张”烧鸡均选用健康优良活鸡，经十多道工序，辅以十几味名贵佐料和数代相传且循环使用的陈年老汤精心煮制而成；其成品色泽鲜艳，型如元宝，异香醇厚，熟烂离骨，咸淡适口，老幼皆宜，极具滋补健身和食疗益寿之作用。
道口恒盛烧鸡有限责任公司注册更名于2003年，其前身为道口义兴张祥记烧鸡老铺（一九九九年被国家国内贸易部授予“中华老字号”），是专业生产道口烧鸡系列产品及牛羊肉等肉类食品的独资民营企业。经过完善工艺和设备更新，年罐装生产能力达480吨，软装生产能力达650吨。2005年6月获得国家食品安全生产许可证,7月企业通过ISO9001国际质量管理体系认证,8月被国家中轻产品质量中心评定为“重点推广企业”,2006年荣获国家地理保护产品专用标志和河南省委宣传部颁发的河南省“十大名食”等荣誉称号,被国务院定为特供食品至今。
公司系列产品均由道口烧鸡创始品牌，“义兴张”第七代传人、著名烧鸡大师张恒胜亲自监理；“义兴张”第八代传人、河南省民间文化杰出传承人张中海主理。所创“恒胜”牌30多个道口烧鸡透明软装、铝箔包装、易拉听装及分割袋装等系列产品，一经问世便受到广大消费者的喜爱和好评，热销于全国各档食品卖场。
由于生产规模不断扩大，2004年公司又投资100多万元改建占地12000平方米、建筑面积3000平方米的新厂区，购置了罐装、杀菌等先进的配套设备。目前，公司拥有各类专业技术人员，建立了功能齐全、设施完善的肉制品检测检验化验室。在获得良好社会信誉的同时，为弘扬民族优质传统美食，公司秉承“服务民众，质量至上，诚信经营，共谋发展”的经营方针，内抓管理，外树形象，强化精品意识，努力打造中国烧鸡知名品牌。