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螺蛳粉汤料
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螺蛳粉汤料

  • 产品规格：
  • 产品类型：干鲜调味>调味品>调味大料
  • 招商区域：全国
  • 建议零售价：面议
  • 更新时间：2013-05-23 00:00:00
  • 招商标签：螺蛳粉，汤料， 粮油调味品招商
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广西柳江县天然鲜食品厂
公司地址：广西-柳州
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净重: 650 g 原料与配料: 食盐、肉类提取物、糖、香辛料 保质期: 18 个月 售卖方式: 包装 特产: 是 螺蛳粉汤料：传统风味，标准料，操作简单方便，味道稳定。 精品螺蛳粉的制作方法 一、制作流程： 准备所需原料------米粉泡制------制作小菜------制作汤水------烫粉打菜。 二、制作方法： 1、米粉泡制 方法：干米粉用70C的热水浸泡15分钟捞出（水要过粉面），过凉水后用清水浸泡备用 （2-3小时换一次清水）； 2、小菜制作（红油、炸花生、炸腐竹、炒酸笋、炒酸豆角、榨菜、煮木耳和黄花菜、葱花、 卤菜等） 三、螺蛳粉汤水： 1、熬汤： 原料：猪桶骨5斤，干黄豆3两，祛膻快5克，水65斤，螺蛳3斤，酸笋1斤，姜片1两， 蒜子1两，葱段1两，紫苏1两，薄荷1两，粗辣椒粉1两，食盐15克。 制法： （1）将骨头洗净砍断，用祛膻快加1斤温水调匀后与骨头拌匀10-20分钟后飞水处理，洗 净后放入大高压锅内，加水水发黄豆（黄豆用清水浸泡3-4小时）。 （2）螺蛳用祛膻快1克加0.5斤水拌匀10-20分钟后用清水冲洗去泥腥味，下锅加盐5克 炒干水。用油把姜片、蒜粒、辣椒、酸笋、食盐10克，紫苏薄荷等爆炒香后，加螺蛳 炒匀，加料酒1两、水、骨头一起煨煮3-4小时，得汤55斤。 （3）调汤，将烧好的汤水加入螺蛳粉汤料1包调匀，烧开后小火煮10分钟，加入红油2 斤即可使用。调好的汤水要用小火或电加热，保持热度在90-100之间。 四、烫粉打菜： 1、烫粉锅放水20斤，加食用油20克、食盐2两烧开，下蔬菜烫熟捞出放入碗内。 2、泡好的米粉放入锅里煮，边煮边搅动粉，让其受热均匀，煮透捞出放碗里的青菜旁。 3、然后加上配菜（花生、酸笋、酸豆角、腐竹、木耳黄花菜、葱花、肉菜等），淋上螺蛳粉汤水和红油即成。 原产地: 中国 广西柳州 产品型号: 黎大厨 内包装规格: 650克/包 单 价: 17.8 计量单位: 箱 最小订货量: 1

公司简介
0年

柳江县天然鮮食品厂位于广西柳江县，主要研发生产一味鲜、祛膻快、牛杂脆等调味料。

一味鲜:代替鸡精使用，宜与原料烹调时一起加入,突出原料本身特有的鲜香味，肉感滑爽，有助消化益吸收的作用。

牛杂脆：代替嫩肉粉、食粉、枧水使用。保持原料的原汁原味，无异味，口感爽脆；用量少缩短烹调时间。

祛膻快：祛除腥膻异味快又好。使用方便、快捷，保持原料的原汁原味。

公司秉承“顾客至上，锐意进取”的经营理念，坚持“客户至上”的原则为广大客户提供优质的服务。欢迎惠顾！
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