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乳糖
为白色的结晶性颗粒或粉末；无臭，味微甜。
在水中易溶，在乙醇、氯仿或乙醚中不溶。
乳糖 是二糖的一种，是在哺乳动物乳汁中的双糖，因此而得名。它的分子结构是由一分子葡萄糖和一分子半乳糖缩合形成。味微甜，
工业中从乳清中提取，用于制造婴儿食品、糖果、人造牛奶等。医学上常用作矫味剂。本品为4-O-β-D- 吡喃半乳糖基-D- 葡萄糖一水合物。
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